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Übersicht
Neben den immensen Steinbrüchen des Carrara-Marmors – dem Ruhm der Apuanischen Alpen – ist das Dorf Colonnata für seinen Speck berühmt. Es gibt natürlich andere Orte auf dem Planeten, an denen auch ausgezeichneter Speck produziert wird, aber Colonnata ist aus unbestreitbaren geologischen Gründen und aus Tradition einzigartig, da der Speck hier mindestens sechs Monate in Becken aus Carrara-Marmor reift. Probieren Sie ihn, um sich zu überzeugen, dann wird Ihnen vielleicht das toskanische Wortspiel vom „lard rock café“ einleuchten. Obwohl dieser Speck bereits ein guter Grund ist, von der tyrrhenischen Küste bis zum nicht weit entfernten Colonnata hinaufzufahren, bieten die Marmorsteinbrüche selbst die wahre landschaftliche Attraktion. Es gibt auch organisierte Ausflüge mit dem Jeep (denken Sie nicht einmal daran, mit einem normalen Auto zu fahren!), wobei sie sich persönlich davon überzeugen können, wie gefährlich die Tätigkeit der Bergleute ist. Heute ist der Transport der tonnenschweren Steinblöcke zum Hafen von Marina di Carrara stärker mechanisiert, aber in früheren Zeiten erfolgte der Transfer auf seifigen Hölzern, mit der einzigen prekären und sehr gefährlichen Bremse, die die starke Seile der „Lizzatori“ zulassen. Wer einen Fehler machte, war verloren. Es gibt zahlreiche Steinbrüche in den Bergen von Carrara. Neben Colonnata befinden sich die wichtigsten Marmorbecken nicht weit entfernt von Ponte di Vara Fantiscritti und in Torano, während die am weitesten entfernten und am höchsten gelegenen in Campocecina, im Regionalpark der Apuanischen Alpen in Richtung Fosdinovo liegen.
