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Os judeus chegaram a Veneza a partir do ano 1000, mas só a partir de 1516 foram confinados ao bairro de Cannareggio, onde antigamente se concentravam as fundições da cidade, "geti" em veneziano. A área do Gueto estava ligada ao resto da cidade por duas pontes que, por razões de segurança, eram fechadas durante a noite. Em 1797, após a queda da Sereníssima, Napoleão decretou o fim da segregação e a equiparação dos judeus aos outros cidadãos, o que se tornou definitivo com a anexação de Veneza ao Reino de Itália.
A visita ao Gueto Judaico é um dos itinerários mais interessantes de Veneza. Descobrirá lugares singulares numa viagem de descoberta das tradições e da gastronomia judaicas, através de uma visita às sinagogas, ao Museu Judaico e ao famoso Banco Rosso, a casa de penhores que continua a ser um dos marcos da cidade.
Nos muitos bares e restaurantes pode experimentar a cozinha kosher, como o sarde in saor(sardinhas fritas), talvez o mais famoso prato veneziano, estritamente kosher!
