O planalto de Asiago

Sagrado para os alpinos, o Monte Ortigara é o local de batalha mais conhecido da região, e o Museu ao Ar Livre de Zebio merece uma visita, podendo ser vistos caminhos de pedra, trincheiras e abrigos. A visita ao Planalto pode começar de Rotzo, o município mais antigo, como evidenciado pela igreja de Santa Margherita, fundada no ano 1000, para continuar até alguns locais pré-históricos, incluindo o Bostel. O município de Roana, memória da cultura e língua cimbriana, de origem germânica, caracteriza-se por seis aldeias pelas quais é apelidado de "A aldeia dos seis campanários". Imersa nas colinas, encontramos Asiago, completamente reconstruída após a Grande Guerra, famoso destino turístico, considerada uma das capitais do esqui de fundo em Itália.

O ar puro e a escassa presença de luz urbana tornam Asiago o lugar ideal para observar as estrelas, tanto que em 1942 foi fundado ali o Observatório Astrofísico, com o telescópio Galileo, na época o maior da Europa. Nas proximidades, no topo da Colina Leiten, fica a silhueta do Santuário Militar, onde jazem os restos mortais de mais de 54 000 soldados. Não muito longe fica Conco, conhecida sobretudo pelas duas importantes estâncias turísticas de Val Lastaro e Biancoia. No nascimento da Regência dos Sete Municípios, Conco não existia sendo um bairro de Lusiana, só mais tarde foram divididos e hoje, de facto, são 8 Municípios. Em Lusiana, um encantador bairro turístico, entre as obras de arte mais interessantes estão os retábulos de Jacopo Bassano e a igreja paroquial dedicada a São Tiago.

Continuando para o leste, há Gallio, conhecida pelas suas instalações desportivas, como o trampolim de esqui, mas também pelas instalações de esqui alpino que no verão se transformam num parque de bicicletas. Entre os bosques está Foza, com decorações características feitas por artistas de toda a Itália, enquanto no final do planalto está Enego, com a torre Scaligera do século XIV e as pistas de esqui de fundo, da aldeia pode desfrutar-se de uma vista esplêndida dos Dolomitas e do Monte Grappa. O planalto de Asiago e os seus municípios são um local encantador e relaxante, onde, tanto no inverno como no verão, se pode combinar natureza, desporto, cultura e bem-estar. O planalto é universalmente considerado o local perfeito para os entusiastas do ciclismo de montanha e do esqui de fundo (mais de 500 quilómetros de trilhos, incluindo um espetacular anel de 250 quilómetros, que toca todos os municípios). Cerca de sessenta teleféricos, pistas de patinagem e trilhos para caminhadas na neve, incluindo com raquetes de neve, fazem deste um destino ideal para quem gosta de desporto e natureza. Da primavera ao outono, há centros equestres, campos de golfe, piscinas cobertas, campos de ténis, petanca, tiro com arco, saltos com elástico da ponte sobre o Val Gadena, rafting, hidrobob, voos de parapente e um número infinito de excursões de todos os níveis.

O nome de Asiago está indissoluvelmente ligado ao do delicioso queijo homónimo, produzido no planalto desde tempos imemoriais e agora conhecido como DOP (Denominação de Origem Protegida). As suas origens remontam ao século X, quando o bispo de Pádua, senhor destas terras, era pago pelos seus vassalos com esta especialidade. Existem duas qualidades: Asiago d'alevo (pasta dura, produzida com leite desnatado, com sabor forte) e Asiago prensado (produzido com leite inteiro, também chamado de doce devido ao seu sabor a leite fresco e envelhecido por 25 a 50 dias). O Asiago é também o ingrediente principal dos saborosos pratos da gastronomia local, como o tradicional fan frich, uma espécie de omelete com batatas.