Asiago, o lugar certo para esquiar com gosto

A aldeia de Asiago é o principal dos sete municípios que, juntos, fazem parte do Planalto de Asiago, entre picos cobertos de florestas e grandes prados para pastagem. Já em 1310, os Sete Municípios tinham-se reunido num dos primeiros governos autónomos da história, com Asiago como capital. Só caiu quando estas terras ficaram sob o domínio do Império Napoleónico.

Hoje é um paraíso natural que no inverno oferece um imenso tapete nevado entre paisagens de tirar o fôlego: cascatas de gelo, pistas de descida, circuitos de fundo e itinerários para percorrer com raquetes de neve nos pés, mergulhando na mais bela natureza de Veneto, onde faz fronteira com Trentino.

Não é por acaso que esta área é considerada um verdadeiro paraíso por aqueles que amam o esqui cross-country. Em fevereiro, na planície de Marcesina, realiza-se a corrida de fundo Marciabianca, mas as pistas que atravessam a natureza intocada e o seu silêncio irreal são muitas e adequadas para todos. 6 centros de esqui cross-country oferecem uma grande variedade de percursos para esquiadores iniciantes e experientes.

Com as encostas sempre contidas das suas paisagens, o Planalto de Asiago oferece muitos caminhos diferentes para escolher para uma caminhada com raquetes de neve. A subida ao Forte Campolongo, um dos fortes da Primeira Guerra Mundial, está entre as mais clássicas. Desviando-se ligeiramente do percurso, chega-se ao Spitz di Rotzo, onde se abre um magnífico panorama sobre o Valdastico.

Um passeio muito relaxante é o que chega a Malga Pusterle. O percurso começa depois de uma ponte sobre a ribeira. Para um panorama que se abre para as extensões nevadas de um lado e para as florestas do outro, há o caminho que sobe do Refúgio de Cima Larici a Cima Manderiolo.

Mas o itinerário mais romântico, especialmente à noite ao luar, é a caminhada com raquetes de neve até ao Forte Verena. Começa na floresta, mas assim que as árvores se afastam, abre-se a vista para Asiago e as suas luzes que brilham abaixo. O Refúgio Verena também está aberto à noite e pode jantar. Peça um prato de tagliolini com lebre e uma tábua de queijos, é claro.

Com um sabor inconfundível, exportado para todo o mundo, é aqui que pode prová-lo diretamente onde é produzido desde o ano 1000. O queijo Asiago DOP pode ser fresco, médio, velho ou muito velho, mas é sempre delicioso.

No entanto, não é o único queijo produzido na área onde as pastagens de montanha e uma tradição muito antiga dão vida a muitas iguarias locais. Experimente também a tosella, de preferência acompanhada de polenta e cogumelos.

Outras especialidades imperdíveis são os bigoli, a caça e o bolo Ortigara, um doce cheio de história porque era levado aos soldados que lutavam nas trincheiras durante a Primeira Guerra Mundial. O melhor lugar para o saborear é a pastelaria Carli di Asiago. Já agora, experimente também o seu strudel!

Antes de partir, vale a pena dar um passeio pelo centro de Asiago, com a catedral de São Mateus, a fonte do Fauno e, a poucos passos do centro, o lago de Lumera. No final do passeio, há tempo para uma paragem no bar, onde pode desfrutar de um spritz vicentino , que aqui é preparado com vinho branco, água com gás e sumo de limão.