O mel das Marcas: entre variedades e áreas de produção.
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O mel está presente nas Marcas desde a antiguidade, sendo usado para adoçar pratos e bebidas. As colinas das Marcas, ricas em culturas de leguminosas forrageiras, como sulla, alfafa e tremoço, oferecem às abelhas fontes abundantes de néctar.
Os méis das Marcas são conhecidos pela sua qualidade e variedade, ligadas à rica biodiversidade da região e aos diferentes tipos de flora. A produção de mel neste rico território regional é uma atividade tradicional que levou à criação de méis únicos, tanto multiflorais como uniflorais.
Do millefiori, o mais difundido, passando pelo de acácia, girassol e castanheiro, a viagem pelo rasto do "néctar dos deuses" leva-nos aos méis de alfafa e erva-de-bruxa, característicos das Marcas.
O mel das Marcas é cada vez mais valorizado por iniciativas como as Estradas do Mel de Macerata, nas quais é possível viver verdadeiras experiências sensoriais para descobrir o mel e as suas produções. Além disso, os quatro consórcios apícolas regionais uniram-se para proteger e promover a apicultura das Marcas, que é sinónimo de sustentabilidade e excelência, graças ao projeto Marche di Miele.
Méis das Marcas: essência dos territórios regionais
Cada tipo de mel traz consigo o grande património de biodiversidade que o nosso Bel Paese alberga. Assim, um mel de acácia das Marcas é semelhante, mas não igual, ao produzido noutra região italiana: a cor muda, as particularidades do sabor e até o cheiro têm pequenas variações.
O grande encanto do mel vem do território que lhe dá origem, das suas características que são transferidas para o produto. Entre os méis mais populares e apreciados das Marcas, o millefiori contém a essência de numerosas flores de plantas nectaríferas, que por sua vez diferem em áreas e períodos de colheita. Apreciado pela sua cristalização lenta e fina, que lhe confere uma textura macia e cremosa, o mel de acácia é considerado um dos mais apreciados graças à sua elevada qualidade e aroma delicado. Outro mel precioso, rico em nutrientes, anti-inflamatórios e antioxidantes, é o de girassol, apreciado pela sua consistência fluida e pelo seu leve aroma floral. Nas Marcas, o outono também dá o fruto do trabalho laborioso das abelhas: o mel de castanheiro, conhecido pelas suas propriedades antioxidantes e antimicrobianas, é colhido durante a floração dos castanheiros e distingue-se pela sua cor âmbar escura e textura densa. As Marcas também são importantes para a produção de dois tipos de mel pouco difundidos: o mel de alfafa e o mel de erva-de-são-joão. O primeiro é um produto único e delicioso. Graças às propriedades benéficas da alfafa, este mel é apreciado pelo seu sabor refinado. Do encontro entre a erva-de-são-joão das Marcas e as abelhas nasce um mel obtido das delicadas flores da planta, conhecida desde a antiguidade pelas suas notáveis propriedades calmantes, anti-inflamatórias e digestivas.
Depois, há a melada, um tipo de mel que não deriva do néctar das flores, mas do néctar produzido por insetos como pulgões ou cochonilhas que se alimentam da linfa das plantas. O mel de melada é conhecido por ser rico em antioxidantes e minerais, além de possuir propriedades antibacterianas e anti-inflamatórias.
A estrada do mel de Macerata: um percurso pela natureza, a história e as tradições antigas
Visitar os apiários e as flores que os rodeiam, assistir à colheita do mel, ser guiado na degustação dos diferentes méis para distinguir os seus sabores e aromas, são experiências a não perder na província de Macerata, que possui o maior número de Cidades do Mel, todas para visitar e descobrir nos seus detalhes: Camerino, Matelica, Montelupone, Monte Cavallo, Urbisaglia e Valfornace.
Os apicultores de Macerata transformaram a harmonia das paisagens, a história guardada pelos lugares, as histórias que evocam, os aromas dos prados e os sabores que os atravessam num itinerário turístico que convida a viver uma autêntica experiência de apiturismo. Este último visa descobrir os diferentes sabores e aromas dos méis, permite saboreá-los em combinação com produtos locais, promove uma verdadeira imersão total na cozinha tradicional enriquecida com mel, aproveite esta experiência sensorial, para perceber os sons e cheiros da colmeia num dos apiários holísticos que se encontram na área de Macerata.
Descobrir os benefícios da apiterapia e apreciar os cosméticos naturais derivados dos dons da colmeia são apenas algumas das atividades que pode experimentar ao longo da estrada do mel de Macerata.
O projeto Marche di Miele
Entre o mar, as colinas e as montanhas das Marcas, apicultores experientes e apaixonados cuidam das abelhas com dedicação. "Marche di Miele" é a iniciativa que reúne os quatro consórcios apícolas regionais (Ancona, Ascoli Piceno, Fermo, Macerata, Pésaro Urbino), com o objetivo de valorizar e proteger um produto que mais do que qualquer outro expressa a biodiversidade das Marcas, onde a apicultura é um símbolo de sustentabilidade e qualidade.
A paixão pelas abelhas e o respeito pelo seu papel no ecossistema estão no centro do projeto e o objetivo é promover a qualidade dos méis das Marcas graças a padrões de produção específicos, contemplados em um regulamento especial, e divulgar a importância do papel ambiental, agrícola, ocupacional e social da apicultura num percurso que envolve os consumidores e, em particular, as crianças através de um processo educativo preciso nas escolas.
