À descoberta do Tanagro: natureza, história e tradições

A viagem começa na nascente do Tanagro, em Cozzo del Demanio, a 1336 metros acima do nível do mar. Perto da nascente, o rio é uma torrente tímida, também conhecida como Calore. A primeira povoação do itinerário é Casalbuono, uma pequena localidade rica em ruínas de antigos moinhos e lagares de azeite, testemunhos de um passado rural. O itinerário de Casalbuono permite descobrir as margens do rio Tanagro a um ritmo lento, em plena harmonia com a natureza. Caminhe ao longo do rio, subindo a colina por entre pequenas cascatas e fontes com bebedouros. Percorra o percurso circular e regresse ao ponto de partida. Se estiver na estação certa e tiver um pouco de sorte, poderá encontrar cogumelos selvagens e espargos.

No regresso, aproveite para provar as iguarias locais, desde o migliatiedd, rolos de entranhas de borrego grelhadas, à pizza di grandinj, um prato rústico feito de farinha de milho, passas e cigoli, a minestra maritata feita com salsicha cotechino e a variedade de massas frescas: cavatielli, fusilli, matasse, lagane e n'filiinfant.

O percurso recomeça a partir de Casalbuono. Seguindo o curso do rio, o itinerário conduz ao Vale de Diano, uma bacia situada a 400 metros acima do nível do mar, rica em povoações e maravilhas naturais e artísticas, tanto que faz orgulhosamente parte do Parque Nacional de Cilento, Vale de Diano e Alburni.

Siga o antigo percurso da Via Popilia, que remonta à época romana e permite aos visitantes recuar no tempo. Primeiro em Padula, onde, à sombra da fabulosa Certosa, o Tanagro, formado pelas águas de numerosas torrentes, se torna um rio. A visita ao mosteiro e ao Batistério Paleocristão de São João em Fonte, um dos mais antigos de todo o Ocidente, é obrigatória.

Continuando para norte, o itinerário chega a Sala Consilina, uma localidade rica em espiritualidade. Visite os Santuários de São Miguel e de Sito Alto e faça uma visita ao Museu Antiquário municipal, que alberga uma variedade de artefactos arqueológicos. Entre as localidades, o rio presta-se à prática de canyoning e rafting.

O dia termina à mesa, com as iguarias de Sala Consilina. Experimente o canistreddi e o nocchi, longas tiras de massa entrançada, servidas com molho de carne ou de porco ou com um molho simples e queijo pecorino local. Para a sobremesa, cavati fritti, bolinhos de massa levedada, fritos e polvilhados com açúcar.

A partir de Sala Consilina, é feita uma paragem em Polla, situada na margem esquerda do Tanagro, onde o rio corre sob pontes que datam do tempo dos romanos. Visite o caminho de ferro, para admirar a locomotiva a vapor do início do século XX, assim como a nascente de Nossa Senhora de Loreto. Regressando às alturas da margem direita do Tanagro, dirija-se a Pertosa, onde pode pernoitar. Antes, porém, recomendamos que saboreie uma especialidade local, a alcachofra branca, que também é excelente crua, com um fio de azeite.

Siga o caminho de Pertosa até uma fenda na rocha, onde se encontra a entrada para a Gruta de Pertosa-Auletta. Navegue por um caminho de água subterrâneo e experimente o rafting com espeleologia.

Depois desta experiência emocionante, dirija-se a Auletta. Visite o Museu do Solo, para descobrir os segredos das entranhas da terra, e refresque-se com a piza chiena, um prato rústico recheado com ovos, salame e queijo pecorino.

Deixe o Tanagro para trás e, a partir de Auletta, chegue a Caggiano, uma vila medieval com um impressionante castelo. Nunca tão sugestiva, no entanto, como a localidade, agora fantasma, de Romagnano al Monte, após uma caminhada de 16 quilómetros.

Por último, Buccino, cujo património arqueológico vai desde o Neolítico até ao final da época romana. Experimente o migliaccio praianese, feito com massa ziti e bucatini, sêmola, banha de porco, ovos, mozarela ou caciocavallo fresco, caciotta ou pecorino, salsicha fumada e um toque de canela.

Chegou à última etapa. De Buccino, siga as curvas suaves do Tanagro até Palomonte, uma aldeia pitoresca cujas grutas são habitadas desde a pré-história. Continue até Contursi Terme e desfrute das propriedades benéficas das suas águas de nascente.

Aqui termina a viagem e o Tanagro, que desagua no Sele e desemboca no mar.