Onzième étape du Tour d'Italie 2023 : de Camaiore à Tortona

Nous partons pour la onzième étape du Tour d'Italie 2023, la plus longue, avec ses 219 kilomètres, qui part de la commune de Camaiore, nichée entre les Alpes Apuanes, les collines et la mer, au cœur de la Versilia. Fondée par les Romains comme avant-poste de Lucques, elle a cependant des origines beaucoup plus anciennes : dans la grotte de l'Onda et dans celle de Candalla, aujourd'hui des sites archéologiques qui sont la destination d'excursions suggestives, des découvertes datant de la préhistoire ont en effet été trouvées. Camaiore doit son nom au toponyme « campus major », qui rappelle la grande plaine qui relie Lucques au port de Luni. La ville conserve encore son tracé médiéval : elle est située au sommet d'une colline, dominée par un haut clocher, avec les rues du centre historique divisées en quartiers, comme c'était le cas autrefois, et les vestiges des remparts retrouvés sur la Piazza XXIX Maggio. À l'époque, la ville servait de plaque tournante pour les pèlerins qui parcouraient la Via Francigena, en s'arrêtant à la Badia dei S.S. Pietro e Paolo où ils pouvaient se rafraîchir après le long chemin.

La nature intacte qui entoure Camaiore offre de nombreuses expériences à ceux qui la visitent. Les sentiers qui serpentent entre les collines font partie des parcours de la Voie Francigène et de Camaiore Antiqua, où vous pourrez faire de simples promenades dans la nature, ou du trekking et de l'escalade jusqu'à la mer, qui s'ouvre cristalline devant vos yeux.

La côte est parsemée de nombreux établissements où vous pourrez passer des journées de détente et des soirées d'été amusantes, mais le meilleur endroit pour se promener et observer le panorama est le ponton Bellavista Vittoria, une construction sur la mer, qui offre une vue spectaculaire à 360 degrés.

La particularité de la tradition culinaire de Camaiore réside dans ses plats typiques, à la fois de la mer et de la terre, grâce à sa position stratégique entre la mer Ligure et les Alpes. Il faut absolument déguster un plat d'origine paysanne, les « tordelli camaioresi » : de gros raviolis farcis au bœuf et au porc servis avec une sauce tomate. Une charcuterie savoureuse typique produite dans les montagnes est la mortadelle de porc, appelée « sbriciolona », au goût doux et délicat, à savourer avec des tartes salées, comme la « scarpaccia camaiorese » à base de courgettes ou le gâteau au poivre, une recette très épicée au goût intense.

Sur la côte, vous pourrez déguster les nombreuses variétés de poissons qui peuplent la mer Ligure, préparés en friture, en risotto, en soupe, et bien d'autres spécialités.

La « caravane » commence l'ascension vers le nord, en passant sur la côte près de Carrare, une ville splendide nommée ville créative par l'UNESCO en 2017 pour son patrimoine artisanal basé sur le travail du marbre, produit d'excellence importé dans le monde entier. La ville est imprégnée d'histoire et d'œuvres à admirer à chaque coin de rue. Le centre historique abrite les palais autrefois habités par les familles nobles propriétaires de carrières et marchands de marbre. En effet, le marbre est l'élément clé de l'architecture du lieu.

À Carrare, il est impossible de ne pas goûter l'exquis lard de Colonnata, un produit IGP qui est affiné dans des cuves en marbre, une charcuterie obtenue à partir d'une race de porc particulière, et aromatisée avec des épices et des arômes qui en exaltent le goût.

Après avoir franchi le col de la Castagnola, vous entrerez dans la province d'Alexandrie en traversant plusieurs localités jusqu'à Tortona, déjà étape du Tour d'Italie en 2017.

La ville d'origine romaine se trouvait autour du château, sur la colline de Savo, la plus importante des 7 collines de la région. Au cours des millénaires, plusieurs bâtiments ont été construits sur le même site et il reste aujourd'hui peu de traces de traces de différentes époques, témoignant de la présence des différentes dominations. L'une d'elles est la tour du château, symbole de Tortona, qui est le clocher de la chapelle dédiée au bienheureux Amédée de Savoie, une partie du fort S. Vittorio, le seul élément restant de l'imposante forteresse, qui a survécu à la destruction décrétée par Napoléon en 1801 à la suite d'accords conclus avec le tsar de Russie.

Ne manquez pas la cathédrale de Tortona, dédiée à Notre-Dame-de-l'Assomption et Saint-Laurent, avec une façade très simple, mais somptueusement décorée à l'intérieur. L'église Santa Maria Canale, belle construction paléochrétienne et romane, restaurée plus tard dans le style gothique, et de nombreuses autres églises disséminées sur tout le territoire.

Dans les environs, il est possible de pratiquer de nombreuses activités, en toute saison : bien sûr, le cyclisme grâce aux nombreux parcours tracés, le VTT sur les collines verdoyantes, mais aussi la randonnée, le trekking, le ski et le ski de randonnée pendant les mois d'hiver.

Et si nous voulons parler de la cuisine locale, elle se caractérise par des recettes traditionnelles aux origines très anciennes. Des agnolotti, des pâtes fraîches farcies au ragoût de bœuf au vin rouge, qui ne se préparaient autrefois que lors des grandes occasions, à l'ajà, une sauce pour assaisonner les tagliatelles obtenue en pilant dans le mortier des noix, de l'ail et du beurre, à la soupe de pois chiches, au ragoût, à la farinata, et aux nombreux desserts exquis de la cuisine pauvre d'antan.