On sait peu de choses sur les origines de ce village côtier peuplé, peut-être né de la réunion de plusieurs fermes, à la suite des incursions sarrasines. Les architectures normandes originales ont été modifiées par les Aragonais qui, à la fin du XVe siècle, réalisèrent des fortifications encore visibles, à côté des édifices religieux et des bâtiments qui se sont ajoutés au cours des siècles suivants. La promenade dans le centre historique révèle des bâtiments intéressants, comme l'église S. Margherita du XIIe siècle, originale par son plan en croix surmonté d'une coupole pyramidale. Le château souabe, avec sa tour principale qui abrite une collection ethnographique, est imposant. Derrière cette tour, vous découvrirez l'église S. Adoeno du XIe siècle. L'église principale est la cathédrale, de style roman (XIe-XIIIe siècle) avec, à côté, le palais épiscopal. En sortant du centre, vous arriverez au grand port, au milieu duquel se dressent, comme une île, les restes des quais du XVIIIe siècle avec leurs grosses bornes d'amarrage en pierre.

Dans la campagne autour de Bisceglie, les cultures sont interrompues çà et là par des fermes (comme le veut la tradition, il y en avait neuf au Moyen Âge), des tours de guet, quelques trulli construits pour conserver les outils et quatre monuments mégalithiques datant de l'âge du Bronze entre le XVIe et le XIVe siècle av. J.-C., même si à l'origine ils devaient être plus nombreux. Le plus important est le dolmen de la Chianca, formé d'un couloir extérieur et d'une cellule funéraire composée de quatre dalles, trois enfoncées dans le sol et une placée à l'horizontale.

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