Resumen
Si desea admirar el Etna y las costas de Calabria, puede realizar este sueño desde las neveras de Buccheri, en la cima de las montañas de Iblei.
En el territorio de Buccheri, que con sus 820 metros sobre el nivel del mar es el municipio más alto y más frío de la provincia de Siracusa, se atestigua la presencia de neveras desde el siglo XVII hasta el final de la Segunda Guerra Mundial, siglos en los que la actividad de recolección, almacenamiento y comercialización de nieve caracteriza fuertemente la economía local. La operación se lleva a cabo inicialmente dentro de las cuevas: la meseta de Iblei es paisajísticamente conocida por las profundas canteras talladas por la acción del agua.
Los primeros usos de la nieve recogida están relacionados con la medicina, luego en el siglo XVII estalló entre los nobles la moda de los sorbetes de jazmín y limón y así es como las neveras se transforman primero en construcciones de mampostería en forma de cúpula, luego en las de dammuso, típicamente sicilianas y de derivación árabe, con paredes internas de piedra de lava.
Las neveras son un antiguo testimonio de una civilización en plena armonía con el paisaje. El redescubrimiento de estas obras maestras de la arquitectura menor siciliana regala al visitante itinerarios rurales con vistas impresionantes.
Monti Iblei, 96010 Buccheri SR, Italia
