Wein und Olivenöl, die Schätze Umbriens

Zu den wichtigsten und bekanntesten Weinen Umbriens gehört der Sagrantino di Montefalco, ein dunkler rubinroter Wein mit würzigen und fruchtigen Aromen, der sich gut für eine lange Lagerung eignet. Die Rebsorte, die fast ausschließlich im Gebiet von Montefalco in der Provinz Perugia angebaut wird, verdankt diesem ihren Namen. Es handelt sich um eine sehr alte Sorte, deren erste Spuren auf das 1. Jahrhundert n. Chr. zurückgehen.
Einigen Hypothesen zufolge geht der Ursprung der Rebe auf die von Plinius dem Älteren erwähnte Itriola-Traube zurück. Andere wiederum gehen davon aus, dass sie von Mönchen nach ihrer Rückkehr aus dem Heiligen Land eingeführt wurde. Aber der Name könnte auch auf die Tatsache zurückzuführen sein, dass der Wein während der Messen verwendet wurde, sodass er sich von „heilig“ ableiten würde.

Was auch immer die Wahrheit ist, es ist sicher, dass dieser Wein ab dem Jahr 1000 eine große wirtschaftliche und soziale Bedeutung für das Gebiet erlangte.
Ursprünglich als Dessertwein hergestellt, ist der Sagrantino heute auch ein Likörwein, der durch Trocknen der Trauben auf Holzgittern hergestellt wird. Lange Zeit, vor allem in den 60er Jahren, fristete die Produktion ein Nischendasein, bis sie einen wahren Siegeszug antrat, der dazu führte, dass sie seit 1979 die Herkunftsbezeichnung DOC und seit 1992 die Herkunftsbezeichnung DOCG führt.
Wenn Sie an diesen Orten vorbeikommen, probieren Sie den Wein in Kombination mit lokalen kulinarischen Spezialitäten: Sagrantino ist ein hervorragender Begleiter zu Wild und Braten.

Wenn Sie hingegen Weißweine bevorzugen, ist die typische Rebsorte die Grechetto-Traube, die in Umbrien die DOC-Weine Orvieto und Grechetto di Todi charakterisiert. Es handelt sich um eine der ältesten Rebsorten Italiens, die, wie der Name schon belegt, von den Griechen eingeführt wurde. In Reinkultur gekeltert, ergibt die Grechetto-Traube einen strohgelben Wein, der sich durch leichte fruchtige und blumige Aromen, einen guten Alkoholgehalt und Säure auszeichnet. 

Die Colli del Trasimeno DOC-Weine umfassen Rot- und Weißweine, die in den Gemeinden Castiglione del Lago, Città della Pieve, Corciano, Magione, Paciano, Panicale, Passignano sul Trasimeno, Perugia, Piegaro und Tuoro sul Trasimeno hergestellt werden können. Es ist ein Gebiet, das dank der hügeligen Beschaffenheit und des vorhandenen Sees, über die idealen klimatischen Bedingungen verfügt, die besonders für den Weinbau günstig sind.

Das DOC-Gebiet umfasst vier Weißweine (Secco, Bianco Scelto, Frizzante und Vin Santo), fünf Rotweine (Rosso, Rosso Scelto, Rosso Riserva, Frizzante und Novello), einen klassischen Sekt und verschiedene rebsortenreine Weine (Grechetto, Merlot, Cabernet Sauvignon, Gamay, Merlot Riserva, Cabernet Sauvignon Riserva und Gamay Riserva).
Besondere Aufmerksamkeit verdient der Gamay, der nicht mit dem französischen Gamay Noir zu verwechseln ist, sondern schon seit langem im Gebiet des Trasimenischen Sees angebaut wird. Nach einigen Studien handelt es sich um die gleiche Rebsorte, die auf Sardinien als Cannonau, in Venetien als Tai Rosso, in Frankreich als Grenache und in Spanien als Garnacha bekannt ist. Es gibt keine sicheren Daten, aber es wird angenommen, dass sie aus Griechenland importiert wurde und hier ein Klima gefunden hat, das ihr Wachstum begünstigt. In Reinkultur gekeltert, ergibt sie einen frischen, fruchtigen rubinroten Wein. 

Das Öl aus Umbrien ist der zweite große Protagonist der Tafel. Tatsächlich ist Umbrien die erste italienische Region, die eine geschützte Ursprungsbezeichnung für ihr gesamtes Gebiet erhalten hat.
Die geschützte Ursprungsbezeichnung wird von fünf geografischen Angaben begleitet, die ebenso viele Untergebiete kennzeichnen, in denen das Öl produziert werden kann: Colli Assisi Spoleto, Colli Martani, Colli Amerini, Colli Orvietani und Colli del Trasimeno, die auf den Etiketten genannt werden müssen. 

Es gibt fünf Hauptsorten: Moraiolo, fruchtig und krautig, mit Noten, die an frische Oliven erinnern, Frantoio, sehr langanhaltend, Leccino, zart fruchtig mit Anklängen an blumige Noten und reife Früchte, San Felice mit Noten von Ackergras und Artischocke und einem leicht bitteren und würzigen Geschmack und das süße Agogia mit weichen Noten.

Zu den bekanntesten Ölen des Gebiets gehört das Olio di Trevi, das Olivenöl, das mit seinem Namen an die gleichnamige Stadt in der Provinz Perugia erinnert. Wenn Sie von Foligno in Richtung Terni reisen, halten Sie an, um die malerische Landschaft zu bewundern, die die inmitten grüner Olivenbäume gelegene Gemeinde umgibt.

Mögen Sie Trekking? Dann wandern Sie den Sentiero degli Ulivi entlang, den Weg der Olivenbäume, der Spoleto mit Assisi verbindet, ganz dem Olivenbaum gewidmet ist und in 350 bis 700 Höhenmetern verläuft. Auf dem Weg können Sie in die Stille dieser Landschaft eintauchen, die ihr den Beinamen „Land der Meditation und Stille“ eingebracht hat. Zu den Besonderheiten, die Sie nicht verpassen sollten, gehören die in der Landschaft verstreuten sogenannten Olivenhäuser: Sie stammen aus dem 16. Jahrhundert und wurden von Olivenbauern während der Erntezeit bewohnt.