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Übersicht
Einen besseren Rahmen als die Ölmühle von Vicopisano für die Auseinandersetzung mit dem Thema Olivenanbau in diesem Teil der Toskana kann man sich kaum vorstellen.
Auf den Monti Pisani, den sanft geschwungenen Hügeln am rechten Ufer des Arno, wachsen hauptsächlich Oliven der Sorte Frantoio, aus denen ein natives Olivenöl extra mit geschützter geografischer Angabe gewonnen wird, das sich durch seine goldgrüne Farbe und seinen würzigen, manchmal angenehm bitteren Geschmack auszeichnet.
Im Herbst, nach der Ernte von Hand, an der mehrere Personen beteiligt sind, erhält die Ölmühle von Vicopisano Tonnen von Oliven, die gewogen, entlaubt und gewaschen werden, bevor das Mahlen beginnt, also das Zerkleinern und Pressen der Früchte, aus denen das Rohöl gewonnen wird.
In der Ölmühle von Vicopisano werden auf Voranmeldung Verkostungen und Besichtigungen organisiert, auf denen Besucher eine jahrhundertealte Tradition kennenlernen können.
Località Palazzetto, 4, 56010 Vicopisano PI, Italia
