Weintour auf Sizilien

Unsere Reise in die sizilianische Önologie beginnt in Trapani, der Stadt der „hundert Kirchen“, und führt dann nach Marsala, der Heimat eines der berühmtesten Likörweine der Welt. Es waren die Engländer im 18. Jahrhundert, die das außergewöhnliche Potenzial dieses bernsteinfarbenen Nektars erkannten, der aus den Trauben Grillo, Catarratto und Inzolia hergestellt wird, denen während der Gärung Branntwein oder Alkohol zugesetzt wird. Dieses Verfahren ermöglicht es, den Wein zu stabilisieren und ihn in Eichen- oder Kastanienfässern über einen langen Zeitraum zu verfeinern, bis zu 10 Jahren für die Riserva-Version. Hier entwickelt der Marsala sein komplexes und unverwechselbares Aromaspektrum, das von würzigen Tönen von Vanille, Zimt und Schokolade bis hin zu gerösteten Noten von Leder und Kaffee bei längeren Reifungen reicht. Ein Wein, der sich im Laufe der Zeit bewährt, der allein schon den Gaumen erobert, aber seinen maximalen Ausdruck in der Kombination mit gereiftem Käse, in der trockenen oder halbtrockenen Version, und mit den Desserts der sizilianischen Tradition findet, die während der Kochkurse in den Weinkellern des Movimento Turismo del Vino kennengelernt und zubereitet werden können.

Die perfekte Gelegenheit, um traditionelle Rezepte von trockenem Gebäck bis hin zu sizilianischen Cannoli fachmännisch zuzubereiten und dann mit einer Verkostung inmitten der Weinberge oder mit Blick auf das Meer abzuschließen. Ein authentischer sizilianischer Schatz, wie sein Herkunftsland, ein Mosaik aus Weinbergen und alten Bauernhöfen mit Blick auf ein kristallklares Meer, das mit dem Himmel zu verschmelzen scheint. Verpassen Sie nicht einen Spaziergang durch die Altstadt von Marsala, umgeben von den alten phönizischen Mauern mit dem Dom und den Kirchen im sizilianischen Barockstil, und dann einen Besuch im Archäologischen Museum Baglio Anselmi, das ein punisches Schiff beherbergt, ein Zeugnis der alten Handelsrouten dieser Gegend. Ein weiteres eindrucksvolles Erlebnis sind die Salinen der Lagune von Stagnone, besonders bei Sonnenuntergang, wenn sich die Windmühlen und die weißen Salzberge in goldenen Tönen färben. Dieses Schutzgebiet ist zusammen mit der Insel Mozia und Isola Grande ein Paradies für Natur- und Vogelbeobachter. Eine Ecke Siziliens mit authentischen Aromen, tausendjährigen Geschichten und feurigen Sonnenuntergängen, die es verdient, entdeckt, erlebt und genossen zu werden. 

Die Weinreise geht weiter mit der Fähre nach Pantelleria, der am weitesten von den Inseln entfernten Insel, die aber aufgrund ihres Erbes an biologischer Vielfalt und der Vielzahl der Erlebnisse, die sie zu bieten hat, ebenso unverzichtbar ist. Eine Insel, die an jeder Ecke zu überraschen weiß: von Ausflügen in den Archäologischen Park der Sesi, eine prähistorische Stätte mit megalithischen Bauten aus der Bronzezeit, über entspannende Bäder im Vulkansee der Venus bis hin zum Besuch der Dammusi, den charakteristischen Häusern aus Lavastein. Die sogenannte „Schwarze Perle“ des Mittelmeers, die aufgrund ihres vulkanischen Bodens auf den ersten Blick rau erscheint, beherbergt jedoch eine der faszinierendsten Weinlandschaften Italiens: die von Trockenmauern umrahmten Weinberge mit Zibibbo-Bäumen, die von der UNESCO zum immateriellen Weltkulturerbe erklärt wurden. In dieser märchenhaften Umgebung wird der Passito di Pantelleria hergestellt, ein Konzentrat aus Sonne, salzigen Noten und mediterraner Macchia, das auf eine mehr als 2000-jährige Geschichte zurückblickt und heute eines der größten Beispiele für heroischen Weinbau auf der Halbinsel darstellt. Trotz der extremen Temperaturen und der sehr geringen Erträge führen die Inselbewohner die manuelle Weinlese durch: Es ist die Achtung der traditionellen Praktiken, die noch heute die unglaubliche aromatische Vielfalt dieses Weins garantiert. Aprikose, getrocknete Feigen und Noten von Orangenblüte weichen würzigen Noten von Vanille und Zimt, die wir dann in einem samtigen, komplexen und nie zu süßen Schluck finden, dank der mineralischen Note, die die Süße ausgleicht und den Wein außergewöhnlich ausgewogen macht. Frischer, blumiger und mit einer weniger ausgeprägten Süße ist der Moscato di Pantelleria Doc der andere Ausdruck des Zibibbo, interessant in der Kombination mit den Meeresgerichten der Region. Zwei önologische Schätze der Insel, die durch die Geschichte der Produzenten des Movimento Turismo del Vino, zwischen Touren in den Weinbergen und geführten Verkostungen im Weinkeller, entdeckt werden können. Aber auch Picknicks und Snacks im Weinberg, Reitausflüge und Spaziergänge bei Sonnenuntergang, um alle bezaubernden Ausblicke auf die Insel zu genießen.

Die Tour führt weiter ins sizilianische Hinterland, um eine weitere der eindrucksvollsten önologischen Etappen zu entdecken: das Gebiet des Ätna. Hier klettern einige der ältesten Reben Italiens, die noch vor der Reblaus-Plage bestanden, bis zu tausend Meter hoch an den Hängen des Vulkans zwischen üppigen Kastanien- und Haselnusswäldern, die diese Mondlandschaft aus Kratern, Schluchten und öden Tälern prägen. Ein einzigartiger Lebensraum, sowohl wegen des Gebirgsklimas auf einer Mittelmeerinsel als auch wegen des vulkanischen Bodens, der jede Traube in einen Schatz verwandelt. Die erste Bezeichnung der Region, der rote Etna Doc, vereint die Eleganz und die würzigen Noten des Nerello Mascalese mit den zarten fruchtigen Noten des Nerello Cappuccio und ergibt intensive und berauschende Weine. Aber diese Bezeichnung überrascht auch mit den Weißweinen, bei denen sich der Carricante und der Catarratto, zwei einheimische Sorten, die vor allem auf der Ostseite des Vulkans zu finden sind, treffen und frische und mineralische Weine mit Zitrus- und Jasminnoten ergeben. Eine geführte Verkostung, ein Mittag- oder Abendessen in den Weinkellern des Movimento Turismo del Vino ist die ideale Wahl, um die großen vulkanischen Weine in Kombination mit den typischen Gerichten der Region zu entdecken, mit Menüs, die für diesen Anlass entwickelt wurden und die traditionellen Rezepte und Zutaten der Region am besten zur Geltung bringen. Nach einem kulinarischen Erlebnis auf hohem Niveau darf ein Besuch im Ätna-Park nicht fehlen, um mehr als 50.000 Hektar wilde und unberührte Natur zu entdecken. Weiter geht es in Richtung Küste bis nach Taormina, einem architektonischen Juwel mit griechisch-römischem Theater und malerischen Barockkirchen, umgeben von der üppigen mediterranen Flora des Naturschutzgebiets Isola Bella, einer kleinen Insel, die durch einen schmalen Sandstreifen mit dem Festland verbunden ist.  

Die ionische Küste ist mit faszinierenden Orten übersät: von den Stränden von Acitrezza bis Ortigia, der bezaubernden Altstadt von Syrakus mit Fonte Aretusa, der Süßwasserquelle am Meer  und der bezaubernden Kathedrale, die die klassische Architektur der griechischen Säulen mit dem sizilianischen Barock verbindet. Die Reise durch die sizilianische Önologie führt weiter in Richtung der äußersten Südspitze, um diese Hügel zu entdecken, die mit majestätischen Johannisbrotbäumen und einem Netz aus Trockenmauern geschmückt sind, die die Weinberge umgeben. Ein magisches Gebiet, das von Ragusa, mit einer Weinbautradition, die bis ins 3. Jahrhundert zurückreicht, wie die Entdeckung zahlreicher Amphoren auf dem Meeresgrund sowie einer notariellen Urkunde aus aufgerollter Bleifolie belegen. Eine Tradition, die von Vittoria Colonna Henriquez, der Frau des Grafen von Modica und Gründerin der gleichnamigen Stadt, fortgesetzt wurde, die die Weinproduktion förderte, indem sie den verschiedenen Bezirken Hektar Weinberge schenkte.

Hier entsteht der einzige DOCG-Wein Siziliens, der Cerasuolo di Vittoria, der seinen Namen vom Dialektwort „cerasa“ hat, aufgrund seines charakteristischen Kirscharomas, der vom Nero D'Avola stammt, der sich mit dem Frappato vermischt, der frischer und von bemerkenswerter Finesse ist. Weich am Gaumen mit einer perfekten Balance zwischen Tanninen und Säure und einer Fruchtigkeit, die sich dank der Reifung im Fass mit würzigen, balsamischen und manchmal schokoladigen und tabakartigen Noten verbindet. Ein Wein, der so faszinierend ist wie seine Heimatstadt mit dem Schloss Colonna Henriquez aus dem 17. Jahrhundert und dem nahe gelegenen Modica, das für die Herstellung von exzellenter Schokolade bekannt ist, die dank der traditionellen Kaltverarbeitung eine angenehme körnige und knusprige Konsistenz aufweist. Hier und in den anderen charakteristischen Dörfern, die die Landschaft der Iblea prägen, organisieren die Weinkeller des Movimento Turismo del Vino sensorische Erlebnisse, um die Weine, die typischen Produkte und das native Olivenöl extra der Region zu entdecken. Es gibt auch Workshops für Kunsthandwerk und Keramik, Paraden in traditionellen Kostümen und Volkstänze, um die authentische Seele dieser Gegend zu entdecken.  Die Tour endet in Ragusa, einer Stadt mit zwei Seelen: auf der einen Seite die Altstadt und auf der anderen Seite der obere, modernere Teil, der nach dem Erdbeben wieder aufgebaut wurde, zwischen Aussichtspunkten, gepflasterten Gassen und den Säulen der prächtigen Barockpaläste.

Um die Weinkeller des Movimento Turismo del Vino Sicilia zu entdecken, gehen Sie auf: https://movimentoturismovino.it/