Reis, das weiße Gold des Piemont

Ein Tagesausflug oder ein Wochenendausflug nach Vercelli, Biella und Novara ist die ideale Gelegenheit, um Landschaften von großer Schönheit zu entdecken, die von unglaublichen Meisterwerken der Kunst und Architektur in Form von Dörfern, Schlössern und Abteien gesäumt sind. Hier ist der Reis ein Symbol für die historische Identität und die bäuerliche Kultur, das bei Veranstaltungen gefeiert und aufgewertet wird, bei denen man die hohe Qualität des Getreides in Kombination mit lokalen Spezialitäten kennenlernen, probieren und kaufen kann: von Risò – dem Internationalen Reisfestival, das 2026 vom 11. bis 14. September in Vercelli Fachleute der Branche und die Öffentlichkeit zusammenbringt, bis hin zu Exporice, der Veranstaltung, die seit über einem Jahrzehnt die reichhaltige Produktion des Novarese fördert.

Der Anbau und die Verarbeitung von Reis, die im Mittelalter von Zisterziensermönchen in die Region Vercelli eingeführt wurden, haben heute eines ihrer Epizentren im Fürstentum Lucedio, wo Sie den alten Komplex aus Kirche, Glockenturm und Kapitelsaal besichtigen können, der zu den schönsten architektonischen Werken der Region Vercelli gehört. Ein weiteres Zeugnis dieses wichtigen geschichtlichen und sozialen Kapitels, das in dem berühmten Film „Riso Amaro“ gewürdigt wird, ist das Conservatorio della Risicoltura in Livorno Ferraris, zu dem auch das Museo delle Mondine gehört. 

In der Gegend von Novara lässt sich das einzigartige Schauspiel der Reisfeldebene vor der Kulisse der Alpengipfel bei einer Führung von der neoklassizistischen Kuppel der Basilika San Gaudenzio in Novara aus noch besser bewundern. Mit dem Fahrrad ist es faszinierend, entlang des Canale Cavour durch das Ökosystem der Reisfelder zwischen Vercelli und Novara zu radeln und am Horizont mittelalterliche Bauernhöfe, Abteien und Schlösser, alte Gehöfte und eine reiche kulinarische Tradition zu entdecken, oder sich zu Fuß, mit dem Auto oder mit dem Fahrrad in das Naturschutzgebiet Baragge (das aufgrund seiner einzigartigen Eigenschaften auch als „Savanne des Piemont“ bezeichnet wird) zu begeben. Die beste Zeit für eine Rad- oder Autotour in der Region ist der Frühling (April–Mai), wenn die Überflutung der Reisfelder spektakuläre Lichtreflexe erzeugt, und der Sommer, wenn die jungen Reispflanzen die Wasserflächen in ein wellenförmiges, tiefgrünes Meer verwandeln. Für alle, die gerne in aller Ruhe wandern, ist der Abschnitt des Frankenwegs zwischen Santhià und Vercelli ideal, der zwischen bewirtschafteten Feldern und alten Bauernhäusern, ländlichen Dörfern und Weinbergen mit Blick auf die Alpen verläuft. Vielleicht legen Sie in Reisbetrieben und alten Bauernhäusern (auf Piemontesisch „Grange“) einen Zwischenstopp ein, um typische lokale Produkte zu probieren und zu kaufen. 

Die zwischen Frühling und Frühsommer empfohlenen Reisstraßen zwischen Vercelli, Novara und Biella sind eine wertvolle Karte mit Routen für Rennräder, Gravelbikes und E-Bikes. Die Routen verlaufen auf ebenen Abschnitten zwischen Bewässerungskanälen, überfluteten Reisfeldern und Landstraßen, während die Routen in der Region Biella anspruchsvoller und besser für Mountainbikes und Gravel-Bikes geeignet sind und durch Landschaften führen, die in ihrer Vielfalt und Schönheit ihresgleichen suchen. Mit dem Fahrrad oder E-Bike sind die Ausflüge in die Umgebung ideal für einen unterhaltsamen und ungewöhnlichen Ausflug, der kein Training erfordert und sich besonders für Familien und Gruppen von Freunden eignet. Viele Routen führen über ländliche Nebenstraßen, gut gepflegte unbefestigte Wege oder Dämme, auf denen nur wenig oder gar kein Autoverkehr herrscht. Sie durchqueren die Landschaft in einem entspannten Tempo, das auch die Möglichkeit bietet, Vögel zu beobachten und Reiher, Stelzenläufer sowie die Natur eines einzigartigen und faszinierenden Ökosystems zu bewundern. 

In der Küche entsteht aus diesem piemontesischen „weißen Gold“ eine Anthologie von süßen und herzhaften Rezepten, die auch bei internationalen Feinschmeckern sehr beliebt sind: von duftendem Brot über bäuerliche Würste und Blutwurst, Suppen mit Milch und Kastanien oder gefülltes Gemüse bis hin zu kleinem Gebäck und cremigen Puddings, die die traditionellen Klassiker ergänzen: die „Paniscia di Novara“ (die in Vercelli unter dem Namen „Panissa“ bekannt ist, wobei einige Zutaten und die Garzeiten variieren), Risotti in köstlichen Kombinationen mit echten piemontesischen Käsesorten wie Toma und Gorgonzola, Castelmagno und Montebore, bis hin zur schlichten Exzellenz: dem Risotto mit weißem Trüffel aus Alba. Die perfekte Begleitung sind die Weinperlen aus den Hügeln von Novara, Vercelli und Biella, mit edlen DOCG-Weinen wie Ghemme (Novara) und Gattinara (Vercelli), neben einer Auswahl eleganter und komplexer DOC-Weine wie Boca, Fara, Sizzano, Lessona, Bramaterra und Coste della Sesia.