Décima sexta etapa da Volta à Itália 2023: de Sabbio Chiese a Monte Bondone

Partimos para a décima sexta etapa da Volta à Itália 2023 na terça-feira, 23 de maio, de Sabbio Chiese, um antigo município do Vale Sabbia, na província de Bréscia, entre o Lago de Garda e o Lago Idro, e inclui um percurso de 203 quilómetros e 5200 metros de desnível.

O coração da aldeia está no ponto onde o rio Chiese encontra o Vrenda, com vista para o Vale Sabbia que se estende até ao horizonte, onde, na rocha dolomítica, domina a majestosa Rocca, uma construção imponente com origens defensivas, transformada em fortaleza na Idade Média, que perdeu a sua especificidade militar e se tornou um local de culto, no século XVI d.C., dedicado à Santíssima Virgem do Campanário, hoje conhecido como Santuário da Madonna della Rocca, composto por duas igrejas sobrepostas.

A partir daqui, a paisagem parece a tela de um grande pintor, com pinceladas de cores naturais que se alternam entre os reflexos azuis da água do rio e o verde iridescente do vale.

Os produtos típicos, que alegram o paladar dos visitantes, estão profundamente ligados ao território: queijos requintados, mel e compotas, cogumelos, ervas de montanha e trufas. E depois, os frutos silvestres, as ginjas, as castanhas e as castanhas portuguesas, que são as matérias-primas saborosas e saudáveis para as muitas receitas tradicionais.

Ao pedalar ao longo do percurso, pode admirar as vistas de sonho do Lago de Garda, com as suas atrações, castelos medievais, casas históricas e jardins. Na margem ocidental do lago, encontra-se Limone sul Garda, imersa numa paisagem mediterrânica verdejante, entre os locais mais visitados pelos amantes do desporto, do relaxamento e da natureza. Aqui começa a famosa Ciclovia del Garda, inaugurada em 2018, que parte do centro histórico e serpenteia entre antigos limoeiros e vistas românticas. A pista em alguns troços está suspensa sobre a água e oferece, a quem a percorre, vistas espetaculares. 

Graças a um clima particularmente ameno, em Limone sul Garda pode saborear deliciosos citrinos, cultivados desde 1700 nas típicas casas de limão, ainda em funcionamento e abertas ao público.

A Volta a Itália sai da Lombardia para passar por Trentino-Alto Ádige, entrando em Riva del Garda, uma cidade que ostenta o apelido de "pérola do Lago de Garda", porque oferece vistas extraordinárias, entre o espelho do lago e o fundo das Dolomitas de Brenta.

A antiga aldeia sobe a rocha. Com o elevador panorâmico inclinado de nova geração, pode subir até ao Bastião veneziano, que domina a cidade, no sopé do Monte Rocchetta. A não perder é a visita ao Castelo, construído no século XII para defender a aldeia, que hoje alberga uma das duas sedes do MAG - Museu Alto Garda, que reúne artefactos preciosos, alguns dos quais remontam à Idade do Cobre. 

Riva del Garda é a terra de quem gosta de atividades ao ar livre, da escalada ao windsurf, mas também de quem vai à descoberta de excelências artísticas e enogastronómicas.

Na vizinha Trento, não pode perder a visita ao MUSE – Museu das Ciências, para uma viagem fascinante para todas as idades entre curiosidades científicas e testemunhos do ambiente alpino. Para quem não se cansa de maravilhas, o tempo é bem gasto a visitar o Castelo de Buonconsiglio, o complexo monumental mais importante de Trentino-Alto Ádige, sumptuosa residência dos príncipes-bispos, onde se podem admirar ciclos de frescos medievais e renascentistas, deixando-se conquistar pela vista deslumbrante da cidade a partir das janelas imponentes. Em Trento, como em toda a região, a gastronomia é uma parte fundamental da cultura tradicional. Aqui pode saborear pratos de uma cozinha variada, preparados com matérias-primas de qualidade excecional, provenientes das montanhas próximas. Não menos importante é a tradição vitivinícola, no território de Trentino são cultivadas muitas variedades de uvas para a produção de excelentes vinhos, tais como: müller thurgau, chardonnay, traminer, sauvignon, pinot gris e branco, teroldego, e muitos outros.

E aqui estamos, finalmente, no último local tocado pela décima sexta etapa: Monte Bondone, considerado um dos terraços panorâmicos mais espetaculares dos Alpes, no extraordinário contexto natural da Reserva Natural Integral e do Jardim Botânico Alpino, onde crescem mais de 2000 espécies de plantas e flores.

Este território é uma sucessão de vistas sugestivas, tradições milenares, sabores genuínos e natureza intocada. 

Aqui é possível experimentar a sensação de liberdade e leveza numa série de atividades, como caminhadas nas densas florestas de abetos vermelhos, onde é possível encontrar, no verão, alguns veados inesperados ou alguns exemplares das muitas espécies de aves que habitam a área, ou, experimentar os trilhos de caminhada que sobem os 3 picos da montanha, talvez em bicicleta de montanha, ou as numerosas vias ferratas para escalada. No inverno, cerca de 20 quilómetros de pistas de esqui estão ligados, graças ao passe de esqui Skirama Dolomiti Adamello Brenta, com as localidades vizinhas, para desfrutar de um total de 380 quilómetros de pistas e 150 teleféricos, e são um lugar de sonho para os amantes de esqui e snowboard.

E depois de um grande esforço, é obrigatório refrescar-se num dos muitos refúgios que oferecem pratos tradicionais locais, como os típicos canederli, gnocchi de pão, amassados com leite, ovos e aromatizados com speck, um produto de excelência IGP, no caldo de carne. E depois, o risoto com teroldego, um vinho tinto DOC que dá ao prato uma cor violeta particular, a "carne salada", uma deliciosa carne curada para ser apreciada tanto crua em carpaccio como grelhada. Para terminar em grande com a "torta de fregoloti", uma receita à base de farinha, ovos, manteiga e amêndoas, com a adição de um copo de grappa, para um doce substancial, perfeito para enfrentar um dia de atividades ao ar livre.