5 coisas a saber sobre o Carnaval Ambrosiano

Portanto, se planeia uma viagem, de lazer ou em trabalho, à capital da Lombardia entre fevereiro e março, certamente não terá problemas em encontrar bailes, desfiles e celebrações de máscaras para assistir. Aqui, as celebrações, que no resto da Itália terminam na terça-feira de Carnaval, duram mais quatro dias, culminando no selvagem e colorido final no sábado gordo.

Quer venha de uma semana de trabalho ou não queira parar de celebrar o Carnaval, faça uma pausa e aponte a Milão: a festa está lá.

Por detrás de cada tradição há sempre uma lenda e, já que falamos de Milão, só pode referir-se ao seu amado santo padroeiro, Santo Ambrósio – daí o nome "Carnaval Ambrosiano" – bispo da cidade no século IV d.C.

parece que o adiamento do fim do Carnaval tem as suas raízes na época do seu episcopado: o bispo, empenhado numa longa peregrinação ou numa viagem representativa, teria pedido aos cidadãos que esperassem pelo seu regresso para iniciar as celebrações da Quaresma, inaugurando assim, para toda a arquidiocese, a tradição de celebrar o rito de Cinzas no domingo seguinte à quarta-feira imposta pelo rito romano em toda a Itália.

Fontes históricas sugerem, pelo contrário, que a extensão do carnaval e o adiamento da Quaresma podem ter sido ligados a um acontecimento sério e excecional, como uma praga ou um episódio de fome.

Outras hipóteses ligam a anarquia milanesa a uma transição "não alinhada" do calendário juliano para o calendário gregoriano. A tese mais acreditada atribui-a à obstinada lealdade do povo milanês a uma tradição mais antiga, que interpretava literalmente os 40 dias habituais da Quaresma que a separava das Cinzas da Páscoa. 

Independentemente da causa, o de Milão não é o único Carnaval que termina no sábado: o Rito Ambrosiano é, de facto, observado na maioria das comunas que pertencem à arquidiocese de Milão, que também inclui as províncias de Monza, Lecco, Varese e em parte Como, bem como alguns territórios na área de Bérgamo que outrora fizeram parte dela.

Entre os carnavais mais conhecidos, juntamente com os de Cantù, Varese, Melzo, Vimercate e Desio, está o Carnevalone de Lecco, liderado pelo Rei Resegone e pela Rainha Grigna, que tradicionalmente concluem as celebrações desfilando a bordo de uma carruagem de época puxada por cavalos.

Em suma, o Carnaval Ambrosiano é uma celebração generalizada que, especialmente em Milão, dura dias, com eventos, desfiles e bailes de máscaras desde os subúrbios ao centro da cidade.
Culmina no sábado gordo, com um colorido cortejo de carros alegóricos, seguido por adultos e crianças com máscaras, artistas de rua e, recentemente, também por representantes das muitas comunidades e grupos étnicos que compõem o município, vestidos com os seus trajes tradicionais. Um acontecimento ecuménico que termina à noite com uma grande festa na Praça da Catedral e através das ruas do centro da cidade.

Em Milão e arredores, aqueles que dizem Carnaval dizem chiacchiere, trata-se da sobremesa mais popular durante estas festividades. Tiras estaladiças polvilhadas com açúcar em pó, feitas com uma mistura de farinha, açúcar, ovos e manteiga, cozidas no forno, para os que as preferem mais leves, ou fritas, são tão tentadoras que uma pede outra.

Para os mais gulosos, os tortelli milaneses, conhecidos como farsòe, também são fritos. Estas pequenas bolinhas, feitas com a mesma massa que os chiacchiere, podem ser servidas "simples", ou recheadas com natas, chantili ou creme de chocolate. Existe uma variante mais antiga, mas ainda muito difundida na Lombardia: làciàditt, panquecas redondas recheadas com maçãs em cubos. Uma boa razão para prolongar a festa e encher-se de iguarias antes das penitências da Quaresma.