Vigésima primeira etapa da Volta à Itália 2023: Roma

A última etapa da Volta à Itália 2023 decorrerá inteiramente no território do município de Roma Capitale.

A magia da "Cidade Eterna" nunca deixa de fascinar os visitantes: panoramas, vislumbres, cores, aromas e sabores envolvem todos os sentidos numa harmonia rica em contraponto em que, recordando as palavras de Goethe, "tudo é como se imaginava e tudo é novo".

Estendida pelas sete colinas que todos conhecemos, Palatino, Aventino, Campidoglio, Quirinale, Viminale, Esquilino e Celio, deve o seu nascimento e desenvolvimento ao "Tibre Louro" que a atravessa: uma verdadeira "estrada sobre a água" com grandes portos, demolidos com a construção das muralhas na segunda metade do século XIX, que garantia a chegada de mercadorias do porto de Óstia ao centro da cidade.

Ponte Sisto, Ponte Sant'Angelo ou Ponte Fabricio são apenas algumas das muitas pontes que, juntamente com os grandiosos monumentos, as centenas de igrejas e as espetaculares fontes de Roma, fazem dela a cidade com a maior concentração de património histórico, arqueológico e arquitetónico do mundo. Aqui, em cada esquina, é possível ver magníficas obras do Barroco do século XVII, como a Fonte dos Quatro Rios de Bernini e a igreja de Santa Inês em Agone de Borromini, na Praça Navona.

Roma também é chamada a "Capital de dois Estados". É a única cidade do mundo, de facto, a acolher um Estado estrangeiro, a Cidade do Vaticano, berço do cristianismo.

Grandes parques e jardins pontuam um dos maiores centros históricos do mundo, abrindo-se para o que já foram áreas privadas de famílias nobres romanas. Temos assim a Villa Borghese, a Villa Doria Pamphilj, a Villa Ada Savoia, a Villa Torlonia, mas também o vasto Parque Regional da Appia Antica, o Jardim das Laranjeiras, o Pincio e a Colina do Gianicolo.

Se é verdade que "Todos os caminhos levam a Roma", certamente o vasto panorama enogastronómico da cidade deve muito às várias comunidades que, durante séculos, fizeram morada dentro das suas muralhas.

Um passeio pelos bairros da cidade transforma-se numa viagem através das muitas especialidades culinárias que tocam as notas mais variadas: a mistura entre uma nobreza refinada e um povo franco deu origem a receitas refinadas, bem como às genuínas e essenciais, feitas com ingredientes simples e muitas vezes humildes. O Saltimbocca alla romana é, portanto, acompanhado pelo chamado quinto quarto, ou seja, todas as entranhas ou partes menos valiosas de bovinos e ovinos.

A culinária judaica romana merece certamente uma menção e, de todos os pratos, a Alcachofra à Judaica, com o seu coração tenro coroado por folhas douradas crocantes.

Um copo de Frascati Superiore DOCG dos Castelos Romanos acompanha bem todas as refeições, enquanto se pode desfrutar do doce e perfumado Cannellino em combinação com maritozzi, rosquinhas de vinho ou queijo pecorino.

No domingo, 28 de maio, o percurso começará no cenário monumental do bairro do Eur e depois seguirá em direção ao mar e chegará a Óstia Antiga, uma das maiores e mais importantes áreas arqueológicas de Itália, superada em extensão apenas por Pompeia.

Voltando atrás, o passeio encontra o complexo das Termas de Caracala, passa pelo Coliseu e depois chega à Praça do Capitólio, o coração da capital, nascido de um projeto uniforme, devido ao génio de Miguel Ângelo.

Depois de atravessar o Tibre, chega-se ao Mausoléu de Adriano, mais conhecido como Castelo de Santo Ângelo, outrora um bastião defensivo da Cidade do Vaticano, atravessando novamente o rio, chega-se ao Parque da Villa Borghese e depois vê-se a linha de chegada na Via dei Fori Imperiali. Um percurso que percorre a vida e a história de Roma e abraça um território que, como um baú do tesouro, nos mostra as suas maravilhas: o Panteão, a Praça Navona, a Praça de Espanha e a Fonte de Trevi são apenas algumas das belezas que nos esperam entre as ruas barulhentas e animadas da Cidade Eterna.