Vingt-et-unième étape du Tour d'Italie 2023 : Rome

La dernière étape du Tour d'Italie 2023 se déroulera entièrement sur le territoire de la municipalité de Rome Capitale.

La magie de la « Ville éternelle » ne cesse de fasciner les visiteurs : panoramas, vues, couleurs, parfums et saveurs, impliquent tous les sens dans une harmonie riche en contrepoints dans laquelle, pour reprendre les mots de Goethe, « tout est comme on l'imaginait et tout est nouveau ».

Étendue sur les sept collines que nous connaissons tous, le Palatin, l'Aventin, le Capitole, le Quirinal, le Viminal, l'Esquilin et le Cælius, elle doit sa naissance et son développement au « Tibre blond » qui la traverse : une véritable « route sur l'eau » avec de grands ports, démolis avec la construction des murailles dans la seconde moitié du XIXe siècle, qui garantissait l'arrivée des marchandises du port d'Ostie au centre de la ville.

Le pont Sisto, le pont Saint-Ange ou le pont Fabricio ne sont que quelques-uns des nombreux ponts qui, avec les grands monuments, les centaines d'églises et les fontaines spectaculaires de Rome, en font la ville avec la plus forte concentration de biens historiques, archéologiques et architecturaux au monde. Ici, vous pouvez voir, à chaque coin de rue, de magnifiques œuvres du baroque du XVIIe siècle, par exemple : la fontaine des Quatre-Fleuves du Bernin et l'église Sainte-Agnès-en-Agone de Borromini sur la place Navone.

Rome est également appelée la « Capitale de deux États ». C'est la seule ville au monde à accueillir en son sein un État étranger, la Cité du Vatican, berceau du christianisme.

De vastes parcs et jardins parsèment l'un des plus grands centres historiques du monde, s'ouvrant sur ce qui était autrefois des zones privées des familles nobles romaines. Nous avons ainsi la Villa Borghese, la Villa Doria Pamphilj, la Villa Ada Savoia, la Villa Torlonia, mais aussi le vaste parc régional de l'Appia Antica, le Jardin des Orangers, le Pincio et la colline du Janicule.

S'il est vrai que « Tous les chemins mènent à Rome », le vaste panorama œnogastronomique de la ville doit certainement beaucoup aux différentes communautés qui, depuis des siècles, ont élu domicile dans ses murs.

Une promenade dans les quartiers de la ville se transforme en un voyage à travers les nombreuses spécialités culinaires qui touchent les notes les plus variées : le mélange entre une noblesse raffinée et un peuple franc a donné naissance à des recettes recherchées ainsi qu'à des recettes authentiques et essentielles, réalisées avec des ingrédients simples et souvent humbles. Les Saltimbocca alla romana sont donc accompagnés du cinquième quartier, c'est-à-dire de tous les abats ou des parties les moins prisées des bovins et des ovins.

La cuisine juive romaine mérite certainement d'être mentionnée et, parmi tous les plats, l'artichaut à la juive avec son cœur tendre couronné de feuilles dorées croustillantes.

Un verre de Frascati Superiore DOCG des Castelli Romani accompagne bien chaque repas, tandis que vous pouvez déguster le doux et parfumé Cannellino en combinaison avec les maritozzi, les ciambelline au vin ou le pecorino.

Le dimanche 28 mai, le parcours débutera dans le cadre monumental du quartier de l'EUR, puis se dirigera vers la mer pour rejoindre Ostia Antica, l'une des zones archéologiques les plus grandes et les plus importantes d'Italie, la deuxième après Pompéi.

En revenant en arrière, le parcours rencontre le complexe des Thermes de Caracalla, longe le Colisée pour rejoindre ensuite la place du Capitole, le cœur de la capitale, née d'un projet uniforme, dû au génie de Michel-Ange.

Après avoir traversé le Tibre, vous atteindrez le mausolée d'Hadrien, plus connu sous le nom de château Saint-Ange, autrefois bastion défensif de la Cité du Vatican, en traversant à nouveau le fleuve, vous atteindrez le parc de la Villa Borghese, puis vous verrez la ligne d'arrivée sur la rue des Forums impériaux. Un parcours qui retrace la vie et l'histoire de Rome et embrasse un territoire qui, comme un écrin, nous montre ses merveilles : le Panthéon, la place Navone, la place d'Espagne et la fontaine de Trev i ne sont que quelques-unes des beautés qui nous attendent dans les ruelles bruyantes et animées de la Ville éternelle.