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Foi assim que o pintor e escritor inglês Edward Lear descreveu a "velha" Canolo no seu Journals of a landscape painter in southern Calabria em 1852: "Empurrado para um ninho de rochas pontiagudas logo após o vasto precipício que se fecha em torno do Passo del Mercante". A aldeia, de facto, está situada num cenário encantador entre dois grandes desfiladeiros e a ribeira Pachina que passa entre a aldeia e o Maciço do Monte Mutolo, verdadeiras torres de rocha com cores mutáveis e é um destino essencial para os alpinistas, um dos Geossítios do Parque Nacional de Aspromonte de maior valor geológico e natural. A sua fundação remonta ao período bizantino, mas com a inundação de 1951 despovoou-se e os habitantes tiveram de se mudar para a aldeia de Canolo Nuova, a 900 metros acima do nível do mar, a cerca de 9 km de distância.
Característico do lugar é o Pane jermano, um pão especial, promovido pela Fundação Slow Food para a biodiversidade, feito com farinha de centeio a 0 km que, antes de ser moída, é seca ao sol em panos de tecido de giesta, os chamados "pezzare". A farinha assim produzida é amassada apenas com fermento natural, obtendo-se um pão muito nutritivo de forma circular e cor dourada escura. Uma tradição mantida viva pelos habitantes de Canolo, que ainda hoje levam as formas de pão para cozer nos fornos a lenha comunitários de Canolo Nuova.
89040 Canolo RC, Italia
