Le plateau d'Asiago

Sacré pour les chasseurs alpins, le mont Ortigara est le lieu de bataille le plus connu de la région et le musée en plein air de Zebio, où l'on peut encore voir des chemins, des tranchées et des abris, mérite la visite. La visite du haut plateau peut commencer à Rotzo, la commune la plus ancienne, comme en témoigne l'église Santa Margherita fondée en l'an mille, pour continuer vers plusieurs sites préhistoriques, dont le Bostel. La municipalité de Roana, mémoire de la culture et de la langue cymbale, d'origine germanique, se caractérise par ses six hameaux qui lui valent le surnom de « Le village des six clochers ». Au milieu des collines, nous trouvons Asiago, entièrement reconstruite après la Grande Guerre, célèbre destination touristique, considérée comme l'une des capitales du ski de fond en Italie.

L'air pur et la rare présence d'éclairage urbain font d'Asiago un endroit idéal pour observer les étoiles, au point que l'Observatoire astrophysique y fut fondé en 1942, doté du télescope Galileo qui était, à l'époque, le plus grand d'Europe. À proximité, au sommet de la colline Leiten, vous découvrirez la silhouette du cimetière militaire où sont ensevelies les dépouilles de plus de 54 000 soldats. Non loin de là, nous trouvons Conco, surtout connue pour les deux importantes stations touristiques de Val Lastaro et Biancoia. À la naissance de la Reggenza dei Sette Comuni (la Fédération des Sept Communes), Conco n'existait pas car elle faisait partie de Lusiana. Ce n'est que plus tard qu'elles se sont divisées et les communes sont aujourd'hui passées à 8. Parmi les œuvres les plus intéressantes sur le plan artistique à découvrir à Lusiana, une charmante région touristique, nous signalons les retables de Jacopo Bassano et l'église paroissiale dédiée à San Giacomo.

En continuant vers l'est, on trouve Gallio, connu pour ses installations sportives, comme le tremplin de ski, mais aussi pour ses équipements de ski alpin qui se transforment en parc à vélo en été. Au milieu des bois se dresse Foza avec ses décorations caractéristiques réalisées par des artistes provenant de toute l'Italie, tandis qu'à l'extrémité du haut plateau vous découvrirez Enego, avec la tour Scaligeri du XIVe siècle et des pistes de ski de fond. Le village offre une vue magnifique sur les Dolomites et le mont Grappa. Le haut plateau d'Asiago et ses communes sont un endroit charmant et relaxant, où vous pourrez concilier nature, sport, culture et bien-être, en hiver comme en été. Le haut plateau est universellement considéré comme un endroit idéal pour les amateurs de VTT et de ski de fond (plus de 500 kilomètres de pistes, dont une spectaculaire boucle de 250 kilomètres qui relie toutes les communes). Une soixantaine de remontées mécaniques, de patinoires et de sentiers de randonnée dans la neige, même en raquettes, en font une destination parfaite pour les amateurs de sport et de nature. Du printemps à l'automne, les sportifs peuvent profiter de centres équestres, de terrains de golf, de piscines couvertes, de courts de tennis, de terrains de pétanque, de tir à l'arc, de sauts à l'élastique dans le vide depuis le pont sur la vallée de Gadena, de rafting, d'Hydro Bob, de vols en parapente et d'un nombre infini d'excursions de tous les niveaux.

Le nom d'Asiago est indissolublement lié à celui du délicieux fromage du même nom, produit sur le plateau depuis des temps immémoriaux et maintenant devenu AOP (appellation d'origine protégée). Ses origines remontent au Xe siècle, lorsque l'évêque de Padoue, seigneur de ces terres, se faisait payer par ses vassaux avec cette spécialité. Il en existe deux qualités : l'Asiago d'allevo (affiné) (à pâte dure, produit avec du lait écrémé, au goût prononcé) et l'Asiago pressato (pressé) (produit avec du lait entier, il est également appelé doux pour sa saveur de lait frais et a un affinage variable de 25 à 50 jours). L'Asiago est également l'ingrédient principal des plats savoureux de la gastronomie locale, comme le traditionnel fan frich, une sorte d'omelette aux pommes de terre.