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Le territoire du mont Baldo est appelé depuis des siècles « jardin de l'Europe » en raison de sa flore et de la production de miel. Dans la zone nord-est, il y a de grandes prairies, des châtaigneraies et des zones incultes avec des plantes spontanées.
Les origines de cette entreprise apicole remontent à 1977, lorsque Tiziano Bertè, père de l'actuel propriétaire Fabrizio, décida de commencer l'élevage des abeilles pour l'autoconsommation. L'entreprise est née d'une ruche achetée au printemps et de quatre essaims artificiels en été. En septembre, il y a eu la première récolte de miel. Le rucher était situé à Serravalle all'Adige, dans la province de Trente, à la lisière de la forêt, constituée presque exclusivement de buissons. Puis, en avril et mai, avec la floraison, toute la partie inférieure du versant ouest du mont Zugna se teignait de blanc. La ruche a produit 38 kilogrammes de miel la première année. En 1981 et 1982, de petites prairies ont été achetées dans la commune voisine de Brentonico, à une altitude comprise entre 450 et 600 mètres.
Une grande variété de miel est produite : acacia, multiflora, pissenlit, châtaigne, pin des montagnes/citron.
Strada de Borc, 2, 38060 Brentonico TN, Italia
