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Gastronomie
Émilie-Romagne

Tortellini à la bolognaise

Découvrez toutes les recettes du terroir avec Voyage en Italie.

Doses pour 12 personnes

Temps de cuisson : 4 heures et 30 minutes

Difficulté : élevée

Ingrédients pour le bouillon :

  • 4 l d'eau
  • 1 kg de viande de bœuf
  • 1/2 poule fermière
  • Céleri à discrétion
  • Carotte à discrétion
  • Oignon à discrétion
  • Sel à discrétion

Plat parfait à savourer avec un verre de Lambrusco de Sorbara AOP !

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