Gastronomie
Émilie-Romagne
Tortellini à la bolognaise
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Doses pour 12 personnes
Temps de cuisson : 4 heures et 30 minutes
Difficulté : élevée
Ingrédients pour le bouillon :
- 4 l d'eau
- 1 kg de viande de bœuf
- 1/2 poule fermière
- Céleri à discrétion
- Carotte à discrétion
- Oignon à discrétion
- Sel à discrétion
Plat parfait à savourer avec un verre de Lambrusco de Sorbara AOP !