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Essen und Trinken
Emilia-Romagna

Tortellini auf Bologneser Art

Entdecken Sie alle Rezepte der Region mit Viaggio Italiano.

Portionen für 12 Personen

Garzeit: 4 Stunden und 30 Minuten

Schwierigkeitsgrad: hoch

Zutaten für die Brühe:

  • 4 l Wasser
  • 1 kg Rindfleisch
  • 1/2 Freilandhuhn
  • Sellerie, so viel wie notwendig
  • Karotte, nach Geschmack
  • Zwiebel nach Geschmack
  • Salz nach Geschmack

Perfektes Gericht, das mit einem Glas Lambrusco di Sorbara DOP genossen werden kann!

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