Il y a quatre-vingts ans, Amerigo Bettini a ouvert cette trattoria qui revit aujourd'hui grâce aux bonnes pratiques de son petit-fils Alberto. Les espaces intérieurs et les meubles rustiques sont restés tels qu'ils étaient à l'origine. La cuisine, quant à elle, a évolué au fil des ans pour devenir plus créative sans jamais perdre de sa simplicité et de sa tradition. Les produits du potager, du poulailler, des bois et des champs sont la véritable âme des plats où la rusticité et l'élégance sont la véritable essence et la typicité de ce lieu. Certains plats ne restent à la carte que quelques jours, d'autres quelques mois, pour suivre les rythmes de la nature et des saisons. En automne, le restaurant propose des spécialités à base de truffe blanche comme les tigelline, les tortellini, les tagliatelle de frittatina à la truffe. À la carte, vous trouverez toute la tradition dans les classiques tortellini en bouillon et dans les tagliatelles au ragoût avec la pâte fraîche tirée à la main. Essayez également les lasagnes aux asperges vertes d'Altedo et au parmesan 48 mois, le cochon de lait sauvage de race Mora cuit de différentes manières avec un gratin d'oignons. Ne manquez surtout pas les desserts comme la mousse de ricotta à la saba et la glace au vinaigre balsamique traditionnel de Modène.