Golfo de los Poetas, los sabores de Liguria entre Lerici y Portovenere

Partiendo de Levante, Lerici está asentada en el centro de una pequeña bahía natural, con escaleras y «caruggi» que conducen al antiguo castillo genovés. El centro histórico se encuentra entre la fortaleza y el mar, en una lograda armonía entre el núcleo medieval, las casas señoriales del siglo XVIII, la fortificación y las altas casas de colores. En este rincón de Liguria, el paisaje en sí mismo forma parte del sabor, ya te encuentres junto al mar, en la cima de la colina con vistas al golfo o entre sus callejuelas. En el centro del pueblo, Baroni es un excelente punto de referencia para un aperitivo con vinos locales acompañados de especialidades ligures y una excelente «focaccia». Inmersa en los bosques de la Rocchetta, sobre la colina de Lerici, la Osteria di Redarca ofrece platos típicos, como los «muscoli» rellenos o a la marinera.

Merece una incursión en el interior hasta Castelnuovo Magra la visita a la Empresa Agrícola Maneterra, una pequeña empresa vitivinícola nacida de la experiencia de Claudio Felisso, agrónomo y enólogo, totalmente dedicada a la puesta en valor del «vermentino». Un poco más allá se encuentra la bodega La Pietra del Focolare, en Luni, donde la familia Salvetti cultiva esta variedad con gran pasión y minuciosidad.

Desde Lerici, siguiendo el encantador paseo marítimo, llegamos primero a San Terenzo, un pequeño asentamiento cercano a la playa, luego a Fiascherino y finalmente a Tellaro, un lugar muy querido por Mario Soldati, con sus casas de colores pastel agrupadas en torno a la iglesia y sus animadas callejuelas que narran historias de tierra y mar, de campesinos y pescadores. Lugar ideal para una parada gastronómica, también para admirar un panorama que por sí solo vale la pena el viaje, el hotel restaurante Miramare. Hay muchas curvas, pero pocos kilómetros hasta llegar a La Spezia, cuyo centro histórico, animado y salpicado de tiendas y locales, está atravesado por la Via del Prione. Originalmente llamada «carugio» Drito, es la calle principal y probablemente la más antigua de la ciudad: se dice que a lo largo de esta calle, sobre una gran piedra (en genovés «pria») los mensajeros leían los decretos de la República Genovesa a la población.

En el límite de la zona peatonal, el «farinotto» La Pia es una institución de la ciudad. Y si la visita al Museo Técnico Naval ofrece una visión general de la antiquísima historia naval italiana, conocer la Osteria della Corte cuenta la hermosa historia de pasión por la restauración de calidad de Silvia Cardelli y Andrea Ferrero. Con una filosofía a medio camino entre el «bistrot» y el «lounge bar» con cocina encontramos l'Accanto, otra criatura de Silvia y Andrea que nace de la idea de integrar la propuesta de la Osteria. En lo que eran las bodegas de un palacio del centro de la ciudad, el restaurante All'Inferno dal 1905, está regentado por la familia D'Avanzo desde hace tres generaciones. No te pierdas la clásica «mesciua», sopa de garbanzos, espelta y alubias.

Retomando el viaje a lo largo de la costa, merece una parada la Osteria Picciarello, en la carretera hacia Portovenere, en el municipio de Marola. Ubicada en una antigua tienda de comestibles, sirve pescado muy fresco. Portovenere todavía tiene el aspecto de un pueblo medieval con su «carugio» central que atraviesa la población, colorida y animada por tiendas y locales. Cabe destacar el castillo Doria y la iglesia de San Lorenzo, consagrada en 1130, con notables obras de arte. Igualmente animado es el paseo marítimo que conduce a la inconfundible y escenográfica iglesia de San Pietro, construida sobre el promontorio rocoso, como la proa de un barco que domina las olas. En Portovenere hay diversas posibilidades de degustar la gastronomía del golfo, empezando por la Antica Osteria del Carugio, en la calle central, con platos de la zona fieles a los sabores típicos de los pueblos marineros de Levante. El restaurante Palmaria, en la magnífica terraza del G. H. Portovenere, ofrece una experiencia gastronómica con un equilibrio perfecto entre los platos del pasado y la creatividad. No te vayas sin conocer la Anciùa Ligurian Street Food, un delicioso y minúsculo rincón dedicado a la comida callejera de Liguria, y la enoteca La Caracca, para aperitivos marcados por las tradiciones y famosa por sus pestos artesanales.

Accesible en pocos minutos en barco y declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO desde 1997, la isla Palmaria alberga una red de senderos que atraviesan el variado maquis mediterráneo, que se alterna con edificios históricos y calas de gran belleza. La única excepción entre los bosques de pinos, encinas y olivos es un viñedo de media hectárea del que nacen unas mil botellas de vino blanco, a base de «vermentino», «albarola» y «trebbiano». En la isla, debes probar el restaurante Il Pozzale, quizás al final de un viaje en barco.