Enotour na Sardenha

Entre enseadas de granito moldadas pelo vento, águas verde-esmeralda e oliveiras milenares, começa a nossa viagem pelos locais vinícolas da Sardenha. Estamos em Gallura, um paraíso terrestre suspenso no tempo que alberga um património natural de valor inestimável, bem como uma das pérolas enológicas da região. De facto, neste território, onde a prática vitivinícola tem uma história centenária que remonta à Idade do Bronze, o Vermentino consegue expressar toda a sua personalidade na denominação Vermentino di Gallura, a única DOCG da região.

Esta casta é reconhecível pelas suas notas cítricas e de ervas aromáticas, mostrando-se no paladar com um final de amêndoa e uma estrutura e complexidade notáveis, mais acentuadas do que as versões produzidas noutras áreas da região. Um vinho que expressa a essência da sua fascinante terra de origem: a mineralidade dos solos graníticos, os aromas frescos e aromáticos do maqui mediterrâneo e a nota iodada dada pela influência do mar.

Degustar um copo de Vermentino é uma imersão completa entre as baías de areia fina e os caminhos panorâmicos que percorrem este território, como a Via Roccia dell 'Orso em Palau e muitos outros a descobrir com excursões de segway, bicicleta ou a cavalo para uma experiência imersiva na natureza. Diversão garantida para toda a família, para terminar com um piquenique entre as vinhas ou degustação de vinhos e azeites extra virgem da região nos terraços panorâmicos e nos resorts de vinhos das adegas do Movimento Turismo del Vino e depois continuar em direção a Nuraghe la Prisgiona e Majori e as encantadoras Olivastri Millenari di Luras, verdadeiras esculturas naturais. Mas a Gallura também alberga aldeias suspensas no tempo, como Aggius, que ainda preserva vestígios das suas origens pré-históricas, e depois visitar o Vale da Lua, um dos pontos panorâmicos mais impressionantes desta zona. O itinerário continua para oeste, encontrando a vila medieval de Castelsardo, a descobrir passeando pelas suas ruelas estreitas e escadas até ao campanário da Catedral de Santo António Abade, coberto de majólica colorida.
Interessante é a visita ao Museu dell'Intreccio, dedicado à antiga tradição artesanal de trabalhar o cesto, guardada e transmitida pelos habitantes da aldeia.

Ao entrar no leste da Sardenha, a paisagem parece pintada: florestas centenárias, extensões de vinhas, maciços montanhosos e falésias com vista para o mar cristalino. Aqui nascem os vinhos tintos mais identitários da região à base de uvas Cannonau, inicialmente consideradas de origem espanhola, mas a descoberta de sementes de uva que remontam a mais de 3000 anos no sítio arqueológico "Duos Nuraghes" sancionou a "autoctonicidade" desta vinha.

As províncias de Nuoro e Ogliastra representam a área clássica do Cannonau di Sardegna DOC, um vinho quente, suave e persistente, onde os aromas de violeta e cereja se combinam com notas balsâmicas fortes e pimenta preta. Oliena, no interior, Jerzu e Capo Ferrato, mais a sul, são as três subáreas de eleição a visitar para descobrir as diferentes expressões do Cannonau, entre colheitas antigas e novas, ou diretamente com uma degustação do barril. Em seguida, continue com a combinação de receitas típicas da região durante os almoços, jantares e aperitivos ao pôr do sol organizados nas adegas do Movimento Turismo del Vino e, para quem quiser passar uma noite fora, com uma estadia com vista para as vinhas.

Entre as aldeias mais encantadoras a visitar está certamente Posada e as suas casas coloridas empoleiradas num penhasco de calcário, passando por Dorgali, que deve a sua fama à cerâmica artesanal típica. Até chegar a Nuoro, conhecida como "a Atenas da Sardenha" por ser uma encruzilhada de culturas, onde se pode visitar o Museu Etnográfico que traça os costumes tradicionais da ilha com coleções de trajes, instrumentos musicais e máscaras tradicionais.

Neste passeio, não pode faltar uma paragem natural no Oásis de Biderosa e as suas cinco enseadas aninhadas em mais de 800 hectares de pinheiros e carvalhos e, mais a sul, uma visita à Gruta do Bue Marino,  parte de um complexo de cavidades cársicas esculpidas durante milénios pela atividade do mar.

O itinerário entre os lugares mais evocativos da Sardenha continua em direção à parte ocidental da ilha, encontrando o Cabo Nieddu, a única cascata sobre o mar da região e a falésia de S'Archittu, o característico arco natural de pedra branca. Em seguida, continua-se com uma visita a Nuraghe Losa, um dos maiores e mais bem preservados da região, até chegar a Oristano, uma cidade conhecida pelo seu centro histórico repleto de praças, igrejas e torres de estilo gótico-medieval.

Neste território e em outros 16 municípios da península de Sinis, tem origem um vinho precioso pela sua história e pelo seu método de produção: o Vernaccia di Oristano Doc. Diz a lenda que este vinho nasceu de Santa Giusta, padroeira do município homónimo que, para curar as populações da malária, transformou as suas lágrimas num néctar milagroso. Um vinho solene e refinado, onde a fruta madura, com o envelhecimento, se transforma em notas de mel, avelã e delicadas sensações de umami. Um perfil aromático intenso e inebriante que tem origem num processo de oxidação controlada com a presença da flor, um véu de leveduras que se cria nos barris vazios graças ao microclima particular desta zona que contribui para a singularidade deste vinho. Quer seja na versão superior, reserva com um envelhecimento de pelo menos 4 anos em barris de carvalho, ou na versão licorosa com a adição de aguardente, o Vernaccia di Oristano é um vinho difícil de esquecer, tanto sozinho como em combinação com pastelaria seca e, porque não, com queijo pecorino sardo acompanhado de pão carasau.

Estes e muitos outros produtos típicos a conhecer nos laboratórios de culinária organizados nas adegas MTV, para descobrir as origens de cada ingrediente e todos os segredos das receitas tradicionais, para depois os provar durante os almoços e jantares na companhia dos vinicultores.

Para descobrir as adegas do Movimento Turismo del Vino Sardegna, visite: https://movimentoturismovino.it/categorie/regioni/sardegna/