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Tem o nome do terreno em que se encontra, um pequeno vale no sopé do Monte Delma, no município de Rodengo Saiano. É neste cenário natural que a família Pezzola, desde 1991, cultiva as vinhas históricas da empresa, visando a produção do Método Clássico a partir de uvas pinot noir, chardonnay e pinot blanc. A adega está situada numa quinta do século XV, um ambiente encantador que também é um local de encontros, degustações e eventos. Em 2010, para se adaptar aos critérios de inovação tecnológica, nasceu a sede dedicada à produção e vinificação.
