Haut-Adige : excursions dans les alpages à la découverte des produits de qualité les plus intéressants de la région
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De nombreux sentiers invitent les visiteurs à faire des excursions dans les alpages, en particulier vers les sommets des montagnes du Val Venosta, qui en est rempli. Des promenades de différents degrés de difficulté dans un cadre magique qui se terminent toujours par une dégustation des produits typiques du Haut-Adige qui vous laisseront sans voix et vous récompenseront de tous vos efforts.
Les alpages du Val Venosta : une oasis de paix
Dans le cadre idyllique du panorama alpin, à plus de 2 000 mètres d'altitude et sur une superficie d'environ 37 000 hectares, les refuges de montagne de la vallée Vinschgau offrent l'atmosphère idéale pour profiter d'un repos estival bien mérité.
Là où le travail des fermes devient plus intense, car c'est précisément pendant la belle saison que le transport des vaches, des moutons et des chevaux vers les alpages de montagne a lieu et que le foin est stocké pour l'hiver, vous trouverez un paysage de carte postale.
Il existe de nombreuses cabanes ouvertes au public, qui offrent aux randonneurs des possibilités de restauration. Des constructions rustiques, en pierre ou en bois, où vous pourrez vous restaurer après une longue promenade. Facilement accessibles, elles représentent une destination appréciée des familles et de ceux qui recherchent la tranquillité et la détente.
Tous les pâturages sont accessibles aussi bien en été, à travers des bois verdoyants et des prairies multicolores, qu' en hiver, lorsque vous pourrez traverser le paysage enneigé avec des descentes en luge amusantes.
Les produits : dégustations typiques
La visite des alpages du Haut-Adige donne la possibilité, la plupart du temps, de déguster sur place ou d'acheter les produits de qualité produits dans les fermes.
Le menu n'est pas très varié, mais il saura satisfaire les palais, en premier lieu avec le fromage de malga, lauréat de nombreux prix dans son pays et à l'étranger. Il va sans dire qu'il vaut la peine de déguster tous les produits laitiers naturels, du beurre au yaourt, de la crème au topfen, la ricotta tyrolienne. Des produits laitiers de première qualité, accompagnés de pain frais et de planches de speck.
N'oubliezpas de goûter les plats typiques du Tyrol du Sud, tels que les canederli et le Kaiserschmarrn, la délicieuse omelette sucrée.
Retour de l'alpage : fête locale
Le pâturage suit des règles strictes depuis des siècles. La transhumance a des traditions encore plus anciennes.
Si vous avez la chance de séjourner dans le Val Senales à la mi-septembre, ne manquez pas le retour spectaculaire de l'alpage. Il s'agit d'une véritable fête, pour les paysans et pas seulement, pour célébrer le retour du bétail dans la vallée.
En effet, après la migration printanière sur les champs de haute montagne, les animaux rentrent « chez eux » et leur cortège est accueilli par des chants, de la musique et des applaudissements. Une célébration qui est devenue une tradition pour les villages et une attraction touristique pour les visiteurs.
