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Dans le paysage enchanté de la Giara di Serri se dresse le sanctuaire nuragique de Santa Vittoria, un fascinant centre proto-sarde qui occupe trois hectares à la limite ouest de la Giara. Sa découverte remonte au début du XXe siècle, lorsque de petits fragments d'histoire ont été découverts sur le plateau basaltique de la Giara : des pièces de monnaie et des artefacts étrusques, phéniciens et chypriotes, témoins d'échanges culturels et commerciaux avec des peuples lointains qui ont eu lieu à l'époque nuragique, et d'une continuité d'utilisation du site à l'époque punique, romaine et byzantine. C'est précisément pendant la période byzantine que fut érigée l'église S. Vittoria, qui donne aujourd'hui son nom au lieu. La zone archéologique se compose de quatre noyaux distincts. Son ancien caractère sacré se manifeste déjà dans le premier, avec un temple en forme de puits dédié au culte des eaux, un atrium pavé et un escalier pour y accéder, un temple hypethral (c'est-à-dire à ciel ouvert) avec deux autels et les huttes « du prêtre » et « du chef ». Le deuxième noyau, qui reflète une grande vivacité économique, comprend ce qu'on appelle « l'enceinte des fêtes », une zone de rencontres sociales et commerciales avec des portiques, des espaces avec des bancs et des sièges, une cuisine collective et le marché, des espaces avec des sièges et des dalles pour les marchandises. Un troisième noyau architectural est formé de cabanes qui semblent encore résonner des histoires nocturnes des anciens habitants. Enfin, dans un quatrième complexe, on distingue ce qu'on appelle « l'enceinte des supplices » et la curie, avec environ 50 places assises, probablement le lieu de réunion des chefs des différents peuples nuragiques du cœur de la Sardaigne.
