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La petite commune de Talamello, ancienne propriété des Malatesta, seigneurs de Rimini, possède une très ancienne tradition liée à l'œnogastronomie locale, en particulier à l'enfouissement du fromage : son nom dérive en effet de thalamos, c'est-à-dire grotte. La coutume veut que le fromage soit enterré une fois par an, au mois d'août, pour revenir à la lumière en novembre : cet événement est célébré avec la foire appelée, par le poète Tonino Guerra, l'Ambre de Talamello, qui a lieu les deux premiers dimanches de ce mois et qui remplit les rues du village de parfums et de saveurs uniques.
47867 Talamello RN, Italia
