La plus belle église de Fossa et peut-être de toute la vallée de l'Aterno se dresse à la périphérie du village, à environ un kilomètre au nord du centre. Il s'agit de la petite église Santa Maria ad Cryptas, bien restaurée après les dégâts causés par le tremblement de terre de 2009. Derrière une simple façade à pignon, d'inspiration gothique cistercienne, se cachent des intérieurs à nef unique décorés de précieuses fresques médiévales et, sous le presbytère, une très ancienne crypte. C'est de là que l'église tire son nom : à l'origine, il s'agissait probablement d'un petit hypogée dédié au culte de Vesta, la déesse du foyer domestique, vénérée non seulement par les Romains mais aussi par les Vestins, le peuple italique qui habitait cette terre, la figure de Vesta aurait ensuite fusionné avec celle de la Vierge.
Les fresques sont divisées en deux cycles d'époques et de styles différents. Le plus grand est du XIIIe siècle, de l'école bénédictine-cassinienne et byzantine. Il se déroule sur le mur droit, dans la zone de l'abside et sur la contre-façade, où le Jugement dernier est mis en scène: la tradition veut que Dante Alighieri ait visité cette église à l'occasion de l'élection papale de Célestin V et s'en soit inspiré pour sa Comédie… L'autre cycle occupe le mur gauche, qui a été reconstruit après le tremblement de terre de 1313, célèbre la Vierge et est d'école toscane, œuvre d'artistes au moins partiellement influencés par Giotto, au centre du mur, une chapelle encadre une belle Annonciation (1486) de Sebastiano di Cola da Casentino, peintre de la Renaissance des Abruzzes. L'église est généralement fermée : pour être sûr de pouvoir en admirer l'intérieur, il faut s'adresser à l'avance à la municipalité de Fossa et convenir d'une visite guidée.