Die Geschichte der Schokoladeneier und der Taube, der Königinnen des italienischen Osterfests

Die Idee, das Ei mit dem Symbol des Lebens in Verbindung zu bringen, reicht bis in die Antike zu den Ägyptern und Persern zurück, die zu Beginn des Frühlings Eier als Zeichen der Wiedergeburt austauschten. Dieser Brauch setzte sich im antiken Griechenland fort und gelangte bis nach China, wobei er stets mit dem Wechsel der Jahreszeiten verbunden war. 

Im Mittelalter verbot die Kirche, in der Karwoche Eier zu essen, und auf diese Weise wurden die in den sieben Tagen vor Ostern gelegten Eier aufbewahrt und dekoriert, um sie dann am Sonntag des Festes den Kindern zu schenken. Der Brauch des Schokoladeneis geht auf das 18. Jahrhundert und, genauer gesagt, auf den Hof des Sonnenkönigs zurück, als Ludwig XIV. seinen Hofkonditor beauftragte, Eier aus Kakaocreme herzustellen, um seine Gäste zu überraschen. 

Die Erfindung der Überraschung erfolgte jedoch erst im Jahr 1828: Das Verdienst kommt einem holländischen Konditor zu, der eine Form entwickelte, mit der große dünne, im Inneren leere Schalen hergestellt werden konnten, die etwas aufnehmen konnten.

Der Legende zufolge war es jedoch bereits im Jahr 1700 in Turin Brauch, ein Geschenk in Schokoladeneiern zu verstecken. Die Mode des Überraschens begann also in Italien. 

Eine Kuriosität für eine „thematische“ Besichtigung: Das Ei als Symbol der Wiedergeburt ist in den Grabmalereien der etruskischen Gräber von Tarquinia und Cerveteri in Latium vorhanden, die von der UNESCO zum Weltkulturerbe erklärt wurden. Und im Museo dell'Ovo Pinto in Civitella del Lago, Umbrien, können Sie Tausende von Eiern aller Tierarten bemalt oder geschnitzt bewundern.

Die Geschichte der Taube geht zurück bis in die 30er Jahre des 20. Jahrhunderts und auf Dino Villani, den legendären Werbefachmann des Unternehmens Motta, Schöpfer des Logos mit einer beeindruckenden Intuition, dank der er die Produktion der Mailänder Werke des Unternehmens auch über die Weihnachtszeit hinaus aufrechterhalten konnte. 

Tatsächlich stellte er aus dem gleichen Teig wie für Panettone einen taubenförmigen Kuchen her, der sofort ein großer Erfolg wurde: Das erste Unternehmen, das in die Fußstapfen von Motta trat, war Vergani, ebenfalls aus Mailand, das den Osterkuchen vor allem in der Zeit nach dem Ersten Weltkrieg verbreitete. 

Traditionell sind die Hauptzutaten der Ostertaube die gleichen wie immer: Eier, Manitoba-Mehl, Butter, Milch, Zucker, Zitronen- und Orangenschalen, frische Bierhefe und schließlich Mandeln und eine Prise Hagelzucker.

In Volksmärchen hat die Ostertaube langobardischen Ursprung. Nach der Eroberung der Stadt Pavia im Jahr 572 wurde der König Alboino mit Geschenken der Bürger überhäuft, die es so schafften, sich bei dem Herrscher einzuschmeicheln, indem sie auf seine Esslust setzten und ihn selbst am Ostersamstag von den weichen taubenförmigen Brotkuchen kosten ließen.

Eine Legende, die die Ursprünge der Ostertaube ebenfalls auf das langobardische Königreich zurückführt, besagt, dass der heilige Columbanus, der in der Zeit der Buße in der Fastenzeit zum üppigen Bankett der Königin Theudelinde eingeladen war, das reichlich servierte Wild segnete, indem er es in weiße Tauben aus Brotkuchen verwandelte.

Die beiden Osterköniginnen, die von den Italienern gleichermaßen geliebt werden, weisen einige grundlegende Unterschiede auf, die über das Aussehen hinausgehen. 

Sowohl das Ei als auch die Taube haben eine starke religiöse Konnotation, aber eine andere Symbolik. 

Die Eier, Zeichen des Lebens und der Erneuerung, enthalten in ihrer Schale ein zur Geburt bereites Wesen und erinnern daher an die Auferstehung Jesu Christi für die Christen. Die Taube hingegen ist das universelle Symbol des Friedens und der Erlösung. Die Bibel berichtet, dass Noah dreimal eine Taube aus der Arche entließ, die dann mit einem Ölzweig im Schnabel zurückkehrte – ein Beweis für die Versöhnung der Menschen mit Gott und das Ende der Sintflut. Die heilbringende Konnotation ist hinsichtlich des Opfers Christi, der am Kreuz gestorben ist, um die Menschen zu retten, in der Osterzeit stark.

Schokoladeneier oder Ostertaube? Wie soll man sich zwischen diesen beiden typischen Süßigkeiten entscheiden? Lassen Sie sich von Ihren Sinnen leiten und von dem authentischen und unverwechselbaren Geschmack der italienischen Tradition in Gesellschaft Ihrer Lieben überraschen.