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Übersicht
Das 2002 eröffnete Museum des traditionellen Balsamico-Essigs bietet einen Einblick in die Herstellung von Balsamico-Essig, der durch einen fesselnden Ausstellungsrundgang vom Weinberg bis zur Essigfabrik gezeigt wird. Das Museum befindet sich in der Villa Comunale Fabriani, einem Gebäude aus dem 18. Jahrhundert.
Der Besuch beginnt mit der Vorführung eines informativen Kurzfilms über die Herstellung und die Eigenschaften des traditionellen Balsamico-Essigs, gefolgt von einem Raum, in dem sich eine Nachbildung des Inneren eines Fasses befindet, das verschiedene Werkzeuge enthält, die mit den verschiedenen Phasen der Herstellung und Verarbeitung des Balsamico-Essigs verbunden sind. Die Erfahrung setzt sich mit didaktischen Objekten, historischen und wissenschaftlichen Veröffentlichungen sowie Zeugnissen der Consorteria dell'Aceto Balsamico Tradizionale fort.
Im Dachgeschoss befindet sich auch eine Essigfabrik, in der die „Vaselli“ aufbewahrt werden, sowie ein Analyselabor und ein Raum für die Verkostung. Dieses Museum mit seinen Reichtümern ist ein idealer Ort, um die Komplexität dieses Produkts zu entdecken, das zum kulturellen Erbe der Region Modena gehört und dessen Herstellung das Ergebnis einer jahrhundertealten Tradition ist, die von Generation zu Generation weitergegeben wird und deren erste Erwähnung auf das Jahr 1747 zurückgeht.
