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LE RÊVE D'UNE VIE QUI DEVIENT UNE ENTREPRISE ÉCOLOGIQUE
D'origine vénitienne, installée dans le Trentin, dans le cadre spectaculaire des Dolomites, dès que possible, Lisa Dotta a cultivé dès son plus jeune âge le rêve d'une activité agricole qui lui permettrait de revenir à la lenteur de la nature, au temps cadencé par la vie quotidienne, par le soleil et la pluie, par le rythme des saisons.
Dès que possible, elle s'est consacrée à la relance de l'économie de Rover di Capriana, un ancien village paysan touché par les inondations en 1966, dans le but de maintenir l'environnement en terrasses, d'éviter l'avancée de la forêt, de protéger et d'améliorer la biodiversité déjà riche, dans la culture des légumes locaux et des plantes médicinales, avec une approche écologique et une utilisation prudente de l'eau, selon la nature, à travers la plantation et la culture de plantes indigènes, en réduisant le risque de maladies et de stress pour la végétation.
LA GRANDE HORLOGE FLORALE MARQUE LES HEURES ET RAPPELLE LE LIEN AVEC LA NATURE
Le jardin a la forme d'une grande horloge florale, orientée selon les points cardinaux, marquant les heures, projetant l'ombre d'un tronc de mélèze déraciné par la tempête Vaia. Les cadrans sont une explosion de fleurs liées aux 4 éléments, pour rappeler le lien profond de l'homme avec la nature et, en particulier, avec la terre.
Bercés par la paix de ce lieu, les clients peuvent se promener parmi les fleurs et dans le potager, en choisissant les légumes à emporter.
Un petit motoculteur avec une charrue rotative est utilisé pour labourer, qui est la seule machine à moteur. Toutes les autres opérations, du désherbage à la récolte, sont effectuées à la main. En montagne, être agriculteur signifie avant tout être gardien du territoire et de son écosystème.
