Duodécima etapa del Giro d'Italia 2023: de Bra a Rivoli

Después de 24 años de ausencia, los ciclistas regresan a Bra en la duodécima etapa del Giro de Italia 2023, afrontando un recorrido de 179 kilómetros entre llanuras, colinas y media montaña.

Se parte de un escenario de fábula, el de Langhe-Roero, nombrado patrimonio de la UNESCO en 2014, entre verdes colinas, viñedos, castillos y fortalezas.

Los orígenes de Bra son muy antiguos, ya que van desde el neolítico, pasando por el Imperio romano, hasta la dinastía de los Saboya, cuyas huellas se conservan en el Museo Municipal de Arqueología e Historia del Arte Palazzo Traversa. Aquí es posible seguir recorridos temáticos, que van desde la sección arqueológica, donde se ilustra la historia y los hallazgos de la cercana ciudad romana de Pollentia, a la pintura de los siglos XVII al XX, además de una sala dedicada a las personalidades ilustres de Bra. La ciudad es también uno de los lugares donde más se concentra el Barroco piamontés.

Paseando por las calles del centro, encontrarás muchísimos testimonios artísticos, palacios decorados e iglesias majestuosas, como la bellísima Iglesia de la Trinidad, finamente decorada con estucos blancos y frescos, y la Iglesia de San Andrés, construida según el diseño de Bernini, un espectáculo de dorados, frescos y estatuas.

Bien visible desde todos los puntos de la ciudad, encontramos la Zizzola, un edificio de planta octogonal situado en la colina más alta, el monte Guglielmo, un palacio que data de 1840, nacido como residencia privada, casa de campo y «villa de las delicias» que se ha convertido en un símbolo del municipio de Bra, destinado ahora a museo abierto al público.

Los paisajes que rodean Bra te dejarán sin aliento: a su alrededor hay bosques por explorar y senderos para caminar, como el Gran Sendero de Roero, un recorrido de 40 kilómetros para practicar senderismo y ciclismo de montaña que atraviesa toda la cordillera de Rocche del Roero; las rocas se convierten en gargantas muy profundas debido a un fenómeno natural de erosión de la piedra, que aún se puede observar, dando forma a un paisaje único.

En 1986, en Bra, nació la asociación internacional Slowfood, un movimiento destinado a promover la cultura del «buen comer», que se ocupa de la protección de los territorios y la biodiversidad, así como de la educación alimentaria. Este deriva de la riquísima tradición enogastronómica que caracteriza a la zona, tierra de excelencias y productos genuinos, famosos y exportados a todo el mundo. Precisamente, en la ciudad que procede de la antigua Pollentia, se encuentra la Universidad de Ciencias Gastronómicas de Pollenzo, un instituto creado y promovido por la asociación Slowfood en 2004 que forma a expertos en gastronomía de todo el mundo.

Para enumerar solo algunos de los excelentes productos que se pueden encontrar aquí, no podemos dejar de mencionar la famosa salchicha de Bra, un embutido de ternera que se come crudo, ni el Bra DOP, un queso de montaña o de pastos alpinos, tanto en su variante dura como en la suave, dependiendo de la maduración.

La carrera continúa su trayecto hacia la etapa final y, al atravesar el Piamonte, pasa cerca de Alba, la «ciudad de las 100 torres» y de la trufa, que se encuentra entre las verdes colinas de las Langhe, en el territorio que, junto con Roero y Monferrato, es patrimonio de la UNESCO desde 2014, gracias a las impresionantes vistas de las colinas cultivadas con viñedos.

Aquí se producen vinos de calidad superior, como el barolo, el barbaresco, el barbera, el nebbiolo y el dolcetto, por citar solo algunos de los producidos con las infinitas variedades de uva que se cultivan en estas tierras. También cabe destacar la trufa blanca de Alba, una delicia reconocida que se exporta a todo el mundo.

Llegamos a Rivoli, una ciudad preciosa conectada con la cercana Turín, que aún hoy presenta muchísimos edificios y obras de épocas pasadas.

Vigilando la ciudad desde lo alto se encuentra el Castillo Saboyano, una construcción edificada sobre una antigua fortaleza medieval que se encuentra en la lista de Residencias de la Casa Real de Saboya de la UNESCO y que, en la actualidad, es un museo de arte contemporáneo que alberga exposiciones periódicas de artistas internacionales del pasado y del presente, como Michelangelo Pistoletto, Sol LeWitt, Maurizio Cattelan y Richard Long.

A poca distancia del castillo, bajando por la bella Via Piol, se encuentra la casa del Conte Verde, un palacete del siglo XV con una bellísima columnata, importante ejemplo de arquitectura piamontesa, donde hoy tienen lugar diversas exposiciones y eventos culturales.

En los alrededores de Rivoli encontramos Rivalta di Torino, un encantador pueblo histórico, donde se encuentra el castillo Orsini, antiquísima construcción que data del año 1000, una fortaleza de piedra rodeada por un foso y un bellísimo parque custodiado por muros robustos.

En la naturaleza virgen que se encuentra alrededor de Bra es posible salir de excursión por diferentes senderos, ya sea caminando o haciendo «trekking», en grupos organizados o de forma independiente.

Aquí se respeta la larga tradición campesina del territorio. Además, los platos típicos que se deben degustar se componen principalmente de productos de kilómetro 0.

Sin duda, no puedes irte sin probar estos platos: la polenta con el Castelmagno, un queso DOP de pasta semidura, producto de excelencia, la «bagnacauda», un guiso de ajo, aceite y anchoas, donde empapar las verduras frescas, habitualmente de aperitivo, los «tajarin», una pasta fresca para probar con diferentes condimentos, y muchísimos dulces suculentos.