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Übersicht
Orange Flagge des italienischen Touring Clubs
Zwischen bewaldeten Hügeln, Weiden und kleinen Seen, in einer Landschaft mit bizarren und überraschenden Felsformationen, liegt Frosolone, ein antikes Dorf auf einem Vorgebirge, das auf drei Seiten von steilen Hängen umgeben ist.
Das mittelalterliche Stadtzentrum ist von engen Gassen durchzogen, in denen man die bemerkenswerte Architektur des Fürstenpalastes mit seiner Renaissance-Loggia und die Barockkirche Santa Maria delle Grazie bewundern kann, in der sich zwei bedeutende Gemälde von Gacinto Diana befinden.
Seit der Antike ist Frosolone für die künstlerische und handwerkliche Verarbeitung von Stahl bekannt. Frosolone wird auch das „Dorf der Messer“ genannt und bewahrt und fördert diese Tradition im Museum der Messer und in den kleinen Familienwerkstätten, in denen die traditionelle Schmiedekunst seit Jahrhunderten überliefert wird.
Auf dem Tisch dürfen die Käsesorten nicht fehlen, die für ihre Qualität und Authentizität bekannt sind, angefangen beim Caciocavallo podolico, dem Scamorze, dem Ricotta, dem Provoloni, dem Mozzarella und der Burratine. Dies ist auch ein Verdienst der lokalen Käsermeister, denen man in der Casetta del Pastore im Zentrum der Stadt bei der Arbeit zusehen kann, wo sie ihr Können bei der Herstellung von Pasta Filata vorführen und wo man die besten Produkte dieser Käsetradition verkosten kann.
