Essen und Trinken

Molise

Risotto mit Caciocavallo-Käse, Tintilia-Weinreduktion und Trüffel

Entdecken Sie alle Rezepte der Region mit Viaggio Italiano.

Portionen für 4 Personen

Zubereitungszeit: 1 Stunde und 30 Minuten

Schwierigkeitsgrad: mittel

Zutaten:

320 g Carnaroli-Reis
1 gehackte Zwiebel
1 l Gemüsebrühe
1/2 Glas Weißwein
50 g Butter
100 g Caciocavallo
Schwarzer
Trüffel nach Geschmack
500 ml Tintilia del Molise

Für das Fondue:

200 g Caciocavallo
250 ml Vollmilch

Ein perfektes Gericht, das man mit einem Glas Tintilia del Molise genießen sollte

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