O Molise do sabor

O itinerário parte de Campobasso, que se estende ao longo da encosta de uma colina, à sombra do majestoso Castelo Manforte do século XV. A aldeia reúne-se em torno da Piazza Pepe, caracterizada por palácios nobres e pela catedral da Santíssima Trindade em estilo neoclássico, não perca uma visita ao Museu Provincial de Sannitico e à Igreja de São Bartolomeu e uma paragem numa das muitas tabernas onde pode saborear a cozinha local, fortemente contaminada pelas tradições das regiões vizinhas – Abruzo e Apúlia – mas interpretada com características variadas: experimente os vários tipos de massa, acompanhados de legumes e leguminosas, o borrego, o típico licor Milk e a extraordinária pastelaria.

Por ocasião da festa do Corpo de Deus, realiza-se em Campobasso o mais importante evento da cultura popular e religiosa de Molise: a Sagra dei Misteri. Ao longo das ruas estreitas da cidade, os treze "Mistérios" são transportados ao ombro por grupos de homens: máquinas criadas pelo artista Paolo Saverio di Zinno em 1748, animadas por crianças e adultos, que são penduradas em estruturas altas, dando uma representação surreal de pinturas do Antigo e do Novo Testamento. Após uma breve paragem na cidade de Ripalimosani, conhecida pelo seu pão especial, desce-se em direção a Petrella Tifernina, seguindo o curso do Biferno, ao longo do vale fértil que acolhe o DOC homónimo, o mais importante de Molise: cerca de 380 hectares de vinhas, das quais se obtêm uvas brancas, tintas e rosadas.

Continuamos em direção a Larino, com o Palácio Ducal de origem medieval, agora a Câmara Municipal e sede do Museu Cívico, a catedral gótico-românica, dedicada à Assunção e a São Pardo e consagrada em 1319, e o anfiteatro romano em Piana San Leonardo. No final de maio, em Larino, celebra-se a festa do santo padroeiro, São Pardo, com uma procissão de mais de cem carros alegóricos, decorados com flores de papel e puxados por bois, que transportam a estátua do santo, à luz das tochas e ao som da canção tradicional: o "carrese". Ao entrar no interior, descobrimos, entre as colinas repletas de oliveiras, as cidades do azeite: Colletorto e Casacalenda. Voltando às águas do Biferno, encontramos Guglionesi, onde é obrigatório provar carnes curadas como o "sagiciotto" da vizinha Montenero di Bisaccia (carne de porco fumada) e a ventricina (carne curada redonda, recheada no estômago do porco, preparada com carne magra da coxa, paprica, pimento e flores de funcho).

Em seguida, chega-se a Termoli, uma aldeia à beira-mar que convida a agradáveis passeios pelas ruas estreitas, entre casas de cor pastel. A cidade - cujos arredores estão cobertos de vinhas - alberga o Castelo Svevo, construído por Frederico II em 1247, com a sua majestosa torre quadrada, rodeada por um bastião com quatro torres cilíndricas angulares. Aqui pode provar o característico caldo de peixe U' Bredette. Perto de Termoli fica Campomarino, uma aldeia que faz parte do circuito das Cidades do Vinho, com vinhedos com vista para o mar. Aqui nasce o Biferno Doc, nas variedades branco, rosé e tinto e aqui, no final de julho, pode assistir à encantadora festa do vinho. Da costa, voltamos ao interior para visitar Agnone, uma cidade que deve a sua reputação internacional à antiga tradição dos sinos, que hoje sobrevive graças à Fonderia Marinelli, com o seu museu aberto aos visitantes. Em seguida, continua-se em direção a Isernia: do coração da cidade, a Piazza San Pietro Celestino, chega-se à catedral com o mesmo nome, um importante exemplo da arquitetura medieval primitiva. Ao perder-se na cidade velha, descobrirá as lojas de artesanato que oferecem bordados elaborados em tombolo. Uma visita a Scapoli, a aldeia do antigo instrumento musical da zampogna, cuja arte é perpetrada pelas lojas do distrito de Fontecostanza e à qual é dedicado um museu, é inevitável.

No final do nosso itinerário, um pequeno desvio leva-nos às ruínas de Saepinum (hoje Sepino), um sítio arqueológico localizado no ramo nordeste das montanhas Matese. Fundada no final do século IV a.C. como centro de trocas comerciais e baluarte defensivo localizado no cruzamento de duas importantes estradas, Saepinum apresenta-se hoje como uma área retangular, cercada por muralhas com dezenas de torres e quatro portas de acesso monumentais, uma das quais muito bem preservada (Porta di Boxano). No fórum, ainda são visíveis os restos da basílica, do templo, do mercado e das termas.