Molise, a região dos caminhos reservados à transumância e paisagens magníficas

O território de Molise partilhou a sua história com o Abruzo até à queda do Império Romano, como é evidenciado pelas descobertas na localidade de Pineta do Homo Aeserniensis, que se deslocava entre as duas regiões sazonalmente.
Todos os principais centros de Molise tornaram-se colónias romanas com as conquistas que ocorreram durante a guerra social e os conflitos samnitas e anibálicos (lembre-se, por exemplo, Morrone del Samnio, Isérnia, Larino, Venafro e Pietrabbondante), com a formação e nascimento de novas urbanizações promovidas pelo cristianismo, como a Diocese de Trivento, até ao advento dos normandos.

Seguiram-se as invasões dos godos e dos lombardos e, após a conversão destes últimos ao catolicismo, a igreja adquiriu muito poder sobre o Molise.

Uma data fundamental na história de Molise é 1221, o ano em que o imperador Frederico II transformou Molise num distrito de justiça imperial em que vários mosteiros nasceram, como o esplêndido local da Madonna delle Grotte em Rocchetta a Volturno.

Uma antiga vila com muros fortificados, dominada pelo imponente Castelo Svevo (u Castelo da Suábia) e premiada várias vezes com a Bandeira Azul da Europa graças à maravilhosa limpidez do seu mar: é Termoli, um dos principais destinos do Molise, onde se pode encontrar instalações desportivas, serviços hoteleiros de vanguarda e praias bem equipadas.
Campobasso é, por outro lado, a capital da região, colocada em posição favorável pelos panoramas únicos no seu género. Entre os seus símbolos estão o Castelo de Monforte, um monumento nacional e o ponto mais alto da cidade, que domina a colina em que se ergue, a Igreja de San Giorgio, construída no século XII em pleno estilo gótico, e a Igreja de Sant'Antonio Abate, com a sua bela fachada do final do Renascimento e o sumptuoso interior barroco.

Na província podem admirar-se muitos achados arqueológicos, como o Villaggio de Campomarino, que remonta aos tempos pré-históricos, e numerosas necrópoles.

Isérnia, por outro lado, foi a capital dos povos de origem samnita, tem uma história antiga de que hoje é contada pelos seus becos estreitos e característicos.

A Fontana Fraterna é um dos seus monumentos mais conhecidos: tem 6 jatos de água e uma curiosa forma de varanda feita com blocos de calcário provavelmente provenientes de antigos monumentos romanos.

Finalmente, Ferrazzano, uma aldeia conhecida pelas casas que parecem abraçar-se: são todas próximas para se protegerem do frio. Construída numa posição estratégica sobre as antigas vias de comunicação do Molise, é caracterizada por vistas maravilhosas.

Entre as etapas obrigatórias durante umas férias em Molise, há aquela no Campitello Matese, uma estância de esqui com 40 quilómetros de pistas, rica em lagos, florestas, grutas e cavernas, prados e caminhos inéditos ideais para passeios a pé, excursões a cavalo, em mountain bike ou quad e descidas de parapente.

Um salto na província de Isérnia permite desfrutar da Abadia de San Vincenzo al Volturno, um antigo edifício monástico em que o tempo parece ter parado, combinando a história, a espiritualidade e a natureza não contaminada que o rodeia.

Uma vez na zona, é impossível perder uma visita ao Lago de Castel San Vincenzo, bem conservado no Parque Nacional de Abruzo, Lácio e Molise. É um espelho de água de um turquesa brilhante rodeado por bosques e em que os picos dos Mainarde se refletem. Não parece artificial, mas é: foi construído no final da década de 1950 para fins hidroelétricos.

Uma das mais belas aldeias do Molise, Fornelli, também vale uma paragem. Conhecida como a Terra das Torres dos tempos normandos e angevinos, mas também como a Cidade do Azeite, graças à excelente qualidade do azeite produzido no seu campo, possui um centro histórico e uma estrutura urbana que permaneceram inalterados ao longo dos séculos.

Interessado em destinos fora dos itinerários turísticos?
Vá em busca dos tratturi, caminhos antigos de erva batida através dos quais os pastores, desde os tempos pré-romanos até há alguns séculos, moviam os seus rebanhos sazonalmente. É o fenómeno bem conhecido da transumância que marcou o sul camponês seguindo caminhos rigorosos e garantindo um sustento económico, mesmo nas zonas mais isoladas.

Ou procure o Santuário de Castelpetroso na província de Isérnia. Com a aparência de um castelo medieval, ergue-se no meio da floresta e tem uma história de aparições de Nossa Senhora. A primeira remonta a 1888: a Virgem apareceu com Jesus exangue nos braços como oferenda à humanidade.

Finalmente, também vale a pena visitar Sant'Angelo Limosano, uma aldeia localizada numa colina a 900 metros que domina o vale do Biferno e permite desfrutar de uma vista que chega até às ilhas Tremiti, quando o tempo permite. 

A cozinha de Molise é rica em sabores a partir de ingredientes pobres, mas usados com sabedoria.

O símbolo da zona são os fusilli alla molisana, o formato de massa aqui inventado e temperado com um molho de borrego e salsicha de porco ou carne de vitela.

Mais característico que a pancetta é o guanciale local: a bochecha do porco é temperada com sal, pimenta, alho e pimentão, depois pendurada e deixada por um mês num local fechado com uma lareira que queima madeira de carvalho, e depois mais dois meses ao ar livre.

É também deliciosa a muscisca, uma carne seca e curada para comer em tiras. Não há fumeiro sem queijo: o caciocavallo di Agnone é de origem antiga, é produzido com leite de vaca e depois salgado e curado em locais ventilados e a uma temperatura constante por pelo menos três meses. Regar tudo com um bom Biferno é o mínimo: um dos mais prestigiados vinhos de Molise, que pode ser branco, tinto e rosé. 

Entre os eventos tradicionais de Molise, deve ver a Carrese di San Martino in Pensilis, a tradicional corrida de carroças puxadas por bois ligada às celebrações em honra de São Leão, um monge beneditino que viveu no Mosteiro de São Feliz, perto de Cliternia.