Enogastronomia

Molise

Risotto manteigado com queijo Caciocavallo com redução de vinho Tintilia e trufas

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Doses para 4 pessoas

Tempo de preparação: 1 hora e 30 minutos

Dificuldade: média

Ingredientes:

320 g de arroz Carnaroli
1 cebola picada
1 l de caldo de legumes
1/2 copo de vinho branco
50 g de manteiga
100 g de queijo caciocavallo
Trufa preta qb
500 ml de Tintilia del Molise

Para o fondue:

200 g de queijo caciocavallo
250 ml de leite gordo

Prato perfeito para saborear com um copo de Tintilia del Molise

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