Près de la rivière Amaseno se dresse l'imposante abbaye de Casamari. Fondée par les moines bénédictins au XIe siècle, elle est passée au début du XIIIe siècle à l'ordre monastique cistercien qui en a modernisé et agrandi la structure. Aujourd'hui, c'est l'un des monuments d'architecture gothique cistercienne les plus remarquables qui soient restés intacts.

Parmi les sculptures du chœur en bois, on remarque la figure d'un petit cygne incrusté qui se gratte la poitrine avec son bec. Sur la lunette du Portail des Convers est représenté l'emblème de l'Arbre de Vie flanqué de deux croix templières. Une particularité de l'architecture cistercienne est la quasi-absence d'éléments décoratifs, visant à ne pas détourner le fidèle de la prière. Malgré cela, sur l'un des chapiteaux du cloître, trois visages représentant Frédéric II de Souabe, son chancelier Pierre de la Vigne, et peut-être Joachim de Flore, sont reproduits, soulignant les relations étroites entre l'empereur et les moines cisterciens.