Le château d'Udine se dresse sur une colline au centre de la ville, à l'endroit où se trouvait, avant le tremblement de terre de 1511, la résidence des patriarches d'Aquilée. Sa construction a commencé en 1517 et s'est terminée un demi-siècle plus tard, sur le projet de Giovanni Fontana, puis repris par Giovanni da Udine. Une légende veut que la colline soit artificielle, construite par les Huns : leur chef Attila l'aurait voulue pour assister de loin au spectacle d'Aquilée en feu.
Le château était la résidence des autorités civiles du Frioul et le lieu de représentation de la Sérénissime. Avec la fin de la République de Venise, le château a été transformé en caserne, tandis qu'au début du XXe siècle, il est devenu un important pôle muséal, comme il l'est encore aujourd'hui. Plusieurs institutions culturelles importantes y sont installées : le musée archéologique, le musée du Risorgimento, la galerie d'art ancien et le musée de la photographie.
Au sommet du château se dresse encore la tour du « garde-feu », où pendant des siècles les sentinelles scrutaient la ville pour donner l'alerte en cas d'incendie. Sur la colline se trouve également l'église S. Maria di Castello: sur son clocher, un ange doré indique la direction du vent.