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À l'origine bénédictin, le monastère a probablement été fondé vers 1140 par l'abbé Sigismond sous le titre de S. Maria Requisita. Il est passé, environ une décennie plus tard, aux Cisterciens de Casamari, qui l'ont rebaptisé Santa Maria della Sambucina peut-être en raison des lauriers roses luxuriants qui poussent dans la région. C'est avec les cisterciens que le monastère a acquis une renommée : les papes, les rois normands et les empereurs souabes en ont longtemps fait l'objet d'une grande considération. Et ce, jusqu'au milieu du XVIe siècle, lorsque son déclin définitif commença. En 1569, un glissement de terrain frappa le monastère en en détruisant une partie qui fut ensuite reconstruite. Aujourd'hui, il ne reste que peu de choses de l'ensemble monastique. De l'église du couvent, vous pourrez admirer la partie centrale du portail, les arcs du transept, les piliers d'un peu plus d'une travée de la nef et le presbytère rectangulaire avec trois fenêtres à baie unique légèrement en ogive.
