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La rica Parma seduce con arte, música y una tradición gastronómica sin parangón

Parma es la segunda ciudad más grande de Emilia Romana y es una perla única: con su prestigiosa historia, su juventud, y sus numerosos y característicos puntos de interés cultural, es también un destino popular para saborear su antigua tradición culinaria reconocida en todo el mundo.

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Theater
Teatro Regio di Parma. Photo by: Gimas  Shutterstock.com

Teatro Regio di Parma

El histórico teatro de la ópera de Parma Creado a instancias de la duquesa María Luisa de Habsburgo-Lorena, esposa de Napoleón, fue inaugurado el 16 de mayo de 1829 con Zaira, una ópera de Vincenzo Bellini. El Teatro Regio de Parma, que hoy en día se considera el hogar por excelencia de la tradición operística, es uno de los más importantes de Italia. Desde la fachada neoclásica hasta la elegancia de sus interiores adornados con estucos dorados, se llega al auditorio, el corazón del edificio, dominado por el techo pintado por Giovan Battista Borghesi, en cuyo centro cuelga el «astrolampo», una gran lámpara de araña de bronce dorado forjado por los talleres Lacarrière de París. La cortina pintada, uno de los pocos ejemplos que han sobrevivido, también es de Borghesi. Arriba, en el centro del arquitrabe del proscenio, se encuentra un reloj de «luz» que marca la hora cada cinco minutos. La cámara acústica, pintada por Giuseppe Carmignani, recoge las decoraciones de los palcos y consta de paneles telescópicos modulares para servir a las más diversas formaciones orquestales. Además de la habitual temporada de ópera, la temporada de ballet con ParmaDanza y la temporada de conciertos, el teatro ofrece cada año el Festival Verdi, con un calendario lleno de eventos y espectáculos dedicados a Giuseppe Verdi. Hay muchas actividades y realidades paralelas, desde el Regio Young, dedicado a las escuelas y a las familias, hasta el curso de formación Alta Sartoria, pasando por la Accademia Verdiana, dedicada a los nuevos talentos de la ópera. También hay interesantes visitas guiadas para descubrir la historia del teatro, su mundo y sus iniciativas.
Museos y monumentos
Palazzo della Pilotta

Galería Nacional de Parma

El Museo del Palazzo della Pilotta En el interior del Palazzo della Pilota, la Galería Nacional de Parma alberga, entre otras, obras de Canaletto, Correggio, Leonardo da Vinci, Parmigianino, Tintoretto y parte de la colección de la Academia de Bellas Artes. Su historia comenzó en el Renacimiento con la familia Farnesio, que fundó la Academia Ducal de Bellas Artes en 1752 , cuyas colecciones forman el núcleo original de la actual galería. Tras varias adquisiciones, donaciones y cesiones, se fue creando una importante colección de obras, sobre todo con la duquesa María Luisa, a quien se debe el nacimiento de una verdadera institución museística pública con muchas colecciones nobiliarias compradas para evitar su dispersión. En 1900, la colección se reorganizó con obras y pinturas por escuelas de procedencia y por cronología. Hay dos recorridos expositivos que comienzan desde el Teatro Farnese y se ramifican a lo largo de pasillos con espacios dedicados a obras escultóricas, entre las que destacan algunas piezas deAntelami y otros escultores de su época. El recorrido continúa por los salones del siglo XIX con las colecciones de la Academia y retratos de la época de los Borbones y de María Luisa. Al llegar a las salas de la antigua Rocchetta, se pueden admirar las obras de la Escuela de Parma del siglo XVI, en particular de Correggio y Parmigianino, protagonistas de la temporada renacentista en Parma.
Espiritualidad
Abbazia di San Giovanni Evangelista, Parma - Emilia Romagna

Chiesa di San Giovanni Evangelista

El antiguo monasterio con la cúpula de Correggio Complejo benedictino que incluye la iglesia, el claustro y la biblioteca de San Juan. Fue fundada por el obispo Sigifredo en el siglo XI y se caracteriza por su fachada barroca que da a Piazzale San Giovanni. En 1613 se añadió el campanario enel lado derecho que, con una altura de 75 metros, es el más alto de Parma. La iglesia tiene unaestructura románica, con planta de cruz latina, tres naves con bóvedas de crucería y capillas laterales. El interior es un triunfo de los frescos. En la nave destaca el friso continuo pintado por Correggio, autor también de la luneta con San Juan y el Águila y del ciclo de frescos de la cúpula: llama la atención La visión de San Juan Evangelista con un extraordinario juego de perspectivas. La nave izquierda se distingue por interesantes obras tempranas de Parmigianino. Entre ellas destacan los frescos de Santa Águeda y el verdugo, emparejados con el de las Santas Lucía y Apolonia en la primera capilla. En el monasterio merece la pena visitar los tres claustros, que se usan para los ritos de las procesiones de la comunidad religiosa, donde se respira el aire benedictino, caracterizado por la regla «Ora et Labora». La biblioteca del monasterio también está adecuadamente pintada al fresco y cuenta con unos 20 000 volúmenes incluyendo manuscritos iluminados de los siglos XV y XVI que demuestran la actividad de los monjes como amanuenses.
Enogastronomía
Museo del jamón de Parma

Museo del jamón de Parma

En el museo del jamón de Parma para saborear la tradición Bienvenido a Langhirano, el barrio del jamón: aquí, de hecho, no solo se encuentra el museo del jamón de Parma, sino también un festivaldedicado a este manjar producido entre el río Po y los Apeninos. El museo se encuentra en las instalaciones del antiguo Foro Boario y merece la pena visitarlo, incluso para descubrir otros embutidos que se producen en la zona, como el culatello di Zibello y la spalla de San Secondo. Con degustación incluida, por supuesto. El arte de los lardaroli La elaboración de embutidos en la zona de Parma se remonta a la Edad Media, cuando los lardaroli se especializaron, transmitiendo de generación en generación una tradición mucho más antigua: los romanos ya producían exquisitos jamones salados en el siglo II a. C. Esa tradición, de la que hablan autores latinos como Horacio y Plauto, se consolidó con el tiempo. El jamón de Parma ya se menciona en un libro de cocina del año 1300. Luego se encuentra en un menú de boda del 1500, entre los poemas de Tassoni e incluso entre las recomendaciones dietéticas de un médico boloñés del siglo XVI. Hoy en día, la artesanía de la época se ha complementado con tecnologías más modernas que han mejorado las condiciones higiénicas sin afectar al sabor. Ni la tradición: siguen siendo los maestros salineros los que preparan las piernas para su curación, que dura al menos 12 meses. Al final, solo los jamones que superan estrictos controles reciben la marca de la corona ducal de 5 puntas. Descubrir el jamón en el Foro Boario El museo está situado entre el centro histórico de Langhirano y el torrente de Parma, en una zona retirada del río a principios del siglo XX para proteger la ciudad de las inundaciones. De esa época datan el Matadero y el Foro Boario, una arquitectura rural destinada originalmente a la venta de ganado. El recorrido incluye 8 etapas, tantas como secciones tiene el museo. Comienza con el descubrimiento del territorio y de las razas porcinas para pasar a la sección dedicada a la sal, indispensable para la conservación de los embutidos. Paso a paso, descubrirás todos los secretos del jamón de Parma, desde su producción hasta su uso en la cocina. Termina con la inevitable degustación en la jamonería del museo. En Langhirano y alrededores La ciudad de Langhirano está situada en las verdes laderas de los Apeninos parmesanos y en ella se celebra la fiesta dedicada al jamón de Parma durante los dos primeros fines de semana de septiembre. Las históricas charcuterías se situaban a lo largo del arroyo para aprovechar mejor el aire fresco de la zona a la hora de curar los jamones. Todavía están aquí, aunque ya no se utilizan. También merece la pena que veas el Ayuntamiento, construido en el siglo XIII y remodelado en el siglo XVII. A pocos kilómetros del pueblo, en la orilla opuesta del arroyo, encontrarás la Badia Cavana, fundada en una colina en 1111. Era una abadía muy importante en la zona. La joya es la pequeña iglesia románica dedicada a San Michele. Un poco más lejos está el castillo de Torrechiara, que data del siglo XV. Si te apetece dar un paseo, disfruta de la ruta del arte de Torrechiara, que conecta el castillo con la ciudad de Langhirano recorriendo el canal de San Michele a través de los bosques, los campos y los viñedos de la antigua Torcularia, el nombre medieval de Torrechiara.
Ciudad

Ciudad de teatro, música y excelente comida

Pequeña ciudad con noble pasado, que se remonta a los señoríos de las dinastías Farnesio y Borbón, Parma es un popular destino turístico: sus monumentos son admirados en todo el mundo, el inmortal compositor Giuseppe Verdi es su símbolo musical, y su gastronomía conquista a grandes y pequeños.

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Bolonia

Bolonia es la maravillosa capital de Emilia, una ciudad para vivir intensamente y al ritmo de la música entre cultura, historia y comida tradicional. Rodeada de vastas llanuras, valles suaves y sinuosos y colinas onduladas con panoramas únicos e irrepetibles, Bolonia es una ciudad joven, pero al mismo tiempo rica de una historia encantadora. Regálate un viaje relajante a través del arte, la música y la buena comida.

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Piacenza
Piacenza

Piacenza, acogedora, suntuosa y emiliana, pero no demasiado Terminal de la antigua Via Emilia y epicentro geográfico de la Llanura Padana, la ciudad de Piacenza se levanta en la orilla derecha del río Po y, debido a su ubicación en la frontera noroccidental de la región, es la capital de provincia de Emilia-Romagna menos emiliana. Etapa obligatoria para los viajeros A medio camino entre los Apeninos y la llanura, entre valles y ríos, Piacenza ha construido su fortuna por ser un lugar de paso: Leonardo da Vinci, que se postuló sin éxito para diseñar las puertas de bronce de su Duomo, fue uno de los primeros en comprender su papel territorial clave, definiéndola en el Códice Atlántico como “Tierra de Paso”, una etapa obligatoria para todos los que se dirigían a Milán. Un ADN que aún hoy explica la irreductible vocación de la ciudad como lugar de acogida y de hospitalidad. En bicicleta entre pórticos y jardines secretos La etimología del nombre latino placentia, que alude a la capacidad de placer, es un exitoso compendio del alma de la ciudad: agradable, elegante y llena de tesoros conservados con discreción. Por su lento ritmo de vida y sus pequeñas dimensiones, Piacenza es un lugar ideal para visitar a pie o en bicicleta, deambulando entre pórticos e iglesias y admirando la belleza de los patios ocultos de sus palacios señoriales. Los caballos de los Farnesio Así pues, ¿estás listo para empezar? El recorrido ideal de Piacenza, entre el arte y la historia, solo puede comenzar desde la popular piazza Cavalli, epicentro de la ciudad. El nombre de la plaza se debe a la presencia de la célebre pareja de monumentos ecuestres dedicados a Ranuccio y a Alejandro Farnesio, padre e hijo, en su día Duques y Señores de Parma y de Piacenza. Realizados en el siglo XVII en estilo barroco por el escultor toscano Francesco Mochi, se recortan frente al magnífico Palazzo Comunale de ladrillo y mármol blanco, llamado “el Gótico”, y del cual se dice que hospedó a Petrarca: son el emblema de la ciudad. Si escuchas decir a los placentinos “i noss cavaj”, nuestros caballos, es a ellos a quienes aluden. El tour ducal El itinerario "farnesiano” se desarrolla en la visita al histórico Palacio Farnesio, sede actual de los Museos Cívicos, en cuya pinacoteca podemos admirar, entre otras obras, un Tondo de la Virgen con Niño de Botticelli. Por otra parte, el ala arqueológica conserva el famoso Hígado de Piacenza, un modelo de bronce de un hígado de oveja con inscripciones etruscas, que utilizaban los arúspices como guía para los vaticinios. El tour culmina con un recorrido por las Murallas Farnesianas que rodeaban el casco histórico en el siglo XVI. El Duomo, entre el románico y el gótico El verdadero atractivo de la ciudad es, sin embargo, su Duomo o Catedral: dedicado a Santa Maria Assunta y Santa Giustina, su original arquitectura es un maravilloso ejemplo que combina el románico emiliano con elementos góticos de una reforma posterior y que conserva una cúpula con frescos de Guercino. En Piacenza también hay varias iglesias medievales para descubrir, partiendo de Sant'Antonino, patrón de la ciudad, es una etapa obligatoria para los peregrinos de la Vía Francígena hacia San Savino, de fundación paleocristiana y con suelos de mosaico, pasando por Santa Maria di Campagna, con su cúpula cubierta por frescos pintados por Pordenone. Se dice que aquí, el Papa Urbano II anunció su intención de prohibir la Primera Cruzada en Tierra Santa. Un paseo por la muntä di rat La visita a los museos placentinos no puede prescindir de la Galería Alberoni, que conserva el Ecce Homo de Antonello da Messina y de la Galería de Arte Moderno Ricci Oddi, con sus obras de los siglos XIX y XX. Los lugares más emblemáticos para visitar antes de partir son el Teatro Municipal, cuyo fachada fue reelaborada por Alessandro Sanquirico inspirándose en la Scala de Milán, y la escalinata que conecta Via Mazzini con Via San Bartolomeo y que aquí todos llaman la muntä di rat. El apelativo se debe a que, durante las inundaciones del Po, la leyenda dice que los ratones la utilizaban para escapar del agua. Entre colinas y pueblos medievales: a la caza de delicias y set de rodaje películas de Bellocchio El paisaje circundante te reserva otras maravillas, entre los valles de renombre de las colinas placentinas: Val Trebbia, Val Nure, Val Tidone y Val d’Arda, por nombrar a los más famosos, con sus rutas panorámicas y sus delicias enogastronómicas. También hay pueblos y castillos medievales como Castell’Arquato, Grazzano Visconti, Gropparello y Rivalta. A los cinéfilos les recomendamos una parada en Bobbio, un encantador pueblo del Val Trebbia y lugar de rodaje de numerosas películas de Marco Bellocchio, que fundó aquí su Escuela de Cine y un Festival dedicado al Séptimo Arte. A los amantes de los deportes al aire libre les sugerimos probar, a pie o en bicicleta, algunas etapas de la Vía Francígena, la antigua ruta de peregrinación que desde el norte de Europa conducía a Roma y, desde allí, a Tierra Santa.

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Parma
Parma

La rica Parma seduce con arte, música y una tradición gastronómica sin parangón Parma es la segunda ciudad más grande de Emilia Romaña y es una perla única: con su prestigiosa historia, su juventud y sus numerosos y característicos puntos de interés cultural, es también un destino popular para saborear su antigua tradición culinaria reconocida en todo el mundo.

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Reggio Emilia
Reggio Emilia

Cultura, naturaleza y tradición enogastronómica La provincia de Reggio-Emilia es el destino por excelencia cuando se piensa en una escapada de fin de semana. La cultura, la naturaleza y las tradiciones enogastronómicas hacen de esta zona un lugar único y sin duda rico en oportunidades. Reggio-Emilia está situada a unos 50 kilómetros de Bolonia, en el centro de la llanura Padana. Conocida como la Ciudad Tricolor, por ser la cuna de la bandera italiana, posee un centro histórico muy elegante y una calidad de vida con pocos iguales en Italia. Aquí, los edificios más futuristas están diseñados por Calatrava; puedes desplazarte en bicicleta o a pie y no te faltarán cosas que ver. Hay que ver las numerosas plazas, el Templo de la Beata Vergine della Ghiara y la Biblioteca Panizzi, mantén la nariz alta: los techos son magníficos. A las puertas de la ciudad comienza la Pista del Crostolo, una ruta verde ideal para montar en bicicleta, hacer footing o dar relajantes paseos. No te pierdas una visita a los castillos matildescos de Canossa, Rossena y Bianello. Programa un viaje al río Po y visita el Museo Don Camillo y Peppone en Brescello, lugar de peregrinación para los amantes del cine en blanco y negro. Entre las paradas obligadas se encuentran Correggio, una prestigiosa pequeña corte renacentista, y Scandiano , con la evocadora Rocca dei Boiardo. En la mesa no pueden faltar cappelletti reggiani o caplètt, Parmigiano Reggiano y Vinagre Balsámico Tradicional, así como erbazzone, pastel de arroz y un vaso de vino Lambrusco.

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Modena
Modena

Ciudad de arte y arquitectura, buena comida y motores legendarios, Módena encanta y asombra. Una joya en el corazón de Emilia Romaña donde el arte, la arquitectura y la gastronomía expresan la excelencia italiana en todo su esplendor. Módena asombra con sus tesoros de valor incalculable apreciados en todo el mundo y el mito eterno de Ferrari.

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Ferrara
Ferrara

Ferrara, una pequeña joya de la llanura emiliana que conserva maravillas históricas y artísticas en un ambiente urbano relajado. El encanto de una capital de antaño y una explosión de belleza a caballo entre la Edad Media y el Renacimiento: en Ferrara, podrás realizar un auténtico viaje en el tiempo, explorando el casco antiguo a pie o en bicicleta, el medio de transporte favorito de sus habitantes. Además de la historia de Ferrara, no hay que pasar por alto su cocina tradicional que, si la definimos, realmente la limitamos.

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Ravenna
Ravenna

Rávena para unas vacaciones llenas de arte, cultura, mar, naturaleza y adrenalina Quien elige Ravenna para sus vacaciones lo hace porque no quiere renunciar a nada. ¿Relax y mar? La hermosa costa del Adriático está a solo algunos kilómetros. ¿Arte y cultura? Están los monumentos del patrimonio de la UNESCO listos para emocionar, como la Basílica de San Vitale, el Mausoleo de Galla Placidia y el Mausoleo de Teodorico, pero también lugares igualmente importantes como la Tumba de Dante Alighieri y el Museo de Arte de la Ciudad. ¿Buscas un poco de diversión? El parque de Mirabilandia se alcanza en 15 minutos, sin olvidar la vida nocturna de la Riviera Romagnola a tiro de piedra. ¿Buena comida? Solo diremos crescione romagnolo, cappelletti con salsa de carne y passatelli en caldo. ¿Deporte y naturaleza? Ciclovías por todas partes y mucha vegetación dentro y fuera del centro de la ciudad. Y las razones por las que deberías pasar unas vacaciones en Rávena no acaban aquí. Este cofre de arte y cultura cuenta con un grandioso pasado que se refleja, inevitablemente, en el presente. La ciudad ha sido capital tres veces desde principios del siglo V, primero bajo el Imperio Romano de Occidente, luego durante el reinado de los godos de Teodorico, entre 493 y 526, y finalmente de 553 a 751 bajo el dominio bizantino. Un centro histórico de peculiar belleza Estos tres periodos de gran esplendor marcaron para siempre el centro histórico de Rávena, dejando huellas imborrables como el Mausoleo de Galla Placidia construido en el año 402 por el emperador Honorio en honor a su hermana Galla Placidia, y decorado en su interior de hermosos mosaicos. La basílica de Sant'Apollinare Nuovo y el mausoleo, que albergaron los restos del soberano hasta la llegada del emperador Justiniano I, que los hizo dispersar y consagró este monumento al culto ortodoxo, datan de la época del rey Teodorico. En esta época se construye la Basílica de San Vitale, obra maestra del arte paleocristiano y bizantino en el corazón de la ciudad. Sin embargo, la magia de Rávena no terminó con los bizantinos. De municipio a señorío sometido al Estado Pontificio, Rávena vivió otro periodo de gran prosperidad, también gracias a Guido Novello da Polenta. Fue él quien dio la bienvenida a Dante Alighieri, que pasó los últimos años de su vida en Rávena. Los restos mortales del gran poeta se conservan en un pequeño templo neoclásico en la Basílica de San Francesco, mientras que el cercano Museo Dante ofrece a los visitantes un recorrido por la obra, la vida y la memoria del Padre de la literatura italiana. El mar más bello de la región a un paso de la ciudad Después de un recorrido por la ciudad de arte, cultura y delicias gastronómicas, el mar te espera a media hora en autobús, o a 20 minutos en coche, del centro histórico de Rávena: 35 kilómetros de costa con 9 lidos donde podrás relajarte, hacer deporte junto al mar, dejarte mimar en hoteles con todas las comodidades, nadar o disfrutar del amanecer entre música y discotecas. De Casalborsetti a Marina Romea, de Porto Corsini a Marina di Ravenna, hasta Punta Marina Terme, Lido Adriano, Lido di Dante, Lido di Classe y Lido di Savio: tendrás mucho donde elegir. Verde y naturaleza en todos los rincones de Rávena En Rávena no falta el verde. En la ciudad, puedes resguardarte del sol y sentirte en contacto con la naturaleza en los grandes Jardines Públicos y, ya que estás, en el Planetario -no te arrepentirás- o en el jardín de la Rocca Brancaleone, pero si quieres rodearte de naturaleza virgen, solo tienes que recorrer unos pocos kilómetros en cualquier dirección para sumergirte en paisajes encantados. Al norte se encuentra el Oasis de Punte Alberete con la pineta de San Vitale y, más arriba, el enorme Parque del Delta del Po, uno de los oasis más pintorescos de Italia. Sin embargo, al sur de la ciudad, tómate unas horas para descubrir el inmenso pinar de Classe, sin olvidar la visita a la Basílica de Sant'Apollinare in Classe. Este gran pulmón verde abarca 900 hectáreas e incluye lugares mágicos como los oasis de Ortazzo y Ortazzino y la desembocadura del Bevano. ¿Diversión? Hay actividades para todos los gustos. Ravenna es una parada estratégica también para los que buscan unas vacaciones llenas de diversión a cualquier hora del día o de la noche. El gran parque de atracciones de Mirabilandia se encuentra a pocos minutos de la ciudad con atracciones de alta adrenalina. Atracciones llenas de adrenalina como el Katun, l'iSpeed y las dos icónicas torres del parque, así como muchas opciones para quienes buscan aventuras más tranquilas y espacios equipados para familias y niños. Si prefieres divertirte en la piscina, entre toboganes y rápidos a bordo de un bote de goma, Mirabeach se encuentra detrás de Mirabilandia y le da la bienvenida todos los días del verano. A la hora del aperitivo, puedes elegir entre los numerosos clubes del centro histórico de Rávena o de la zona de Darsena, cerca de la estación de tren, pero si la noche es siempre joven para ti, solo tienes que llegar a la costa para sumergirte en la famosa movida de la Riviera Adriática: discotecas al aire libre, clubes de moda y conciertos harán que tus vacaciones sean inolvidables.

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Provincia di Forlì-Cesena
Forlì-Cesena

Una provincia por descubrir, entre fortalezas medievales, viñedos y olivares La provincia de Forlì-Cesena es una zona de importante interés artístico y cultural situada en el sureste de Emilia Romaña. En Forlì, visita la iglesia románica de San Mercuriale y la Fortaleza de Ravaldino, también conocida como la Fortaleza de Caterina Sforza porque fue construida por ella. Por el momento, la ciudadela solo puede admirarse desde el exterior, mientras que la Fortaleza dei Malatesta de Cesena, con vistas a la Piazza del Popolo, y la Biblioteca Malatesta, con su rico patrimonio documental de libros, manuscritos e incunables, están abiertas y pueden visitarse . Llamada también "la ciudad de los tres Papas" porque en ella nacieron Pío VI, Pío VII y Benedicto XIII, Cesena presume de bellos paisajes entre viñedos y olivares. No es casualidad que cada año, con la llegada del buen tiempo, algunos lugares organicen pícnics en la naturaleza, ideales para una salida romántica o con amigos. Entre los pueblos más característicos de la zona se encuentran Bertinoro, también conocido como el "Balcón de Romaña", Rocca di Castrocaro, Predappio, una pequeña ciudad ligada a la memoria de Mussolini pero con un encantador centro medieval, y Rocca San Casciano, un pueblo muy pequeño reunido todo en torno a la plaza principal. Con motivo de la exposición “Fiesta de las Hogueras” a finales de abril, el pueblo cobra vida con bailes, carrozas, música y, por supuesto, las espectaculares hogueras.

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Rimini
Rimini

Situada junto al mar y sinónimo de vida nocturna, Rímini es también una ciudad rica de historia y cultura. Más de 2 siglos de rica historia han dejado huellas indelebles en el centro de Rímini, donde en pocos pasos se puede pasar de la antigua Roma a los esplendores del Renacimiento y al encanto de los ambientes de Fellini. Todo ello a pocos minutos de las playas, los locales de ocio nocturno y los parques de atracciones de la costa romañola más populares de Italia.

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