Winter in der Toskana: Berge, Thermen, Dörfer und kulinarische Traditionen

In den Bergen der Lunigiana, am Pass der Due Santi, liegt Zum Zeri, ein kleines Winterparadies: 8 km leichte und mittelschwere Pisten, die von einem Sessellift und einem Skilift bedient werden. Es gibt einen Übungshang, einen Kinderspielplatz für den Spaß der Kleinsten im Schnee und natürlich eine warme Hütte, die Faggio Crociato, in der Sie sich stärken können.

Zwischen dem Apennin und den Apuanischen Alpen bietet die Garfagnana ein weitläufiges Gebiet, das Careggine und Casone di Profecchia verbindet: eine ideale Gegend für Alpinski und Langlauf, umgeben von Kastanienwäldern und ruhigen Landschaften.

Auf der Montagna Pistoiese (Berge von Pistoia) bewahrt Cutigliano die gemütliche Atmosphäre eines mittelalterlichen Dorfes. Von hier aus erreichen Sie die Doganaccia mit etwa fünfzehn Kilometern Pisten, Skiliften und Langlaufloipen. Nicht weit entfernt erwartet Sie Abetone, eines der bedeutendsten Wintersportgebiete Italiens im Skigebiet Abetone Val di Luce: 50 Kilometer Pisten, die von 17 Anlagen bedient werden und sich auf die vier Täler Val di Luce, Valle del Sestaione, Valle dello Scoltenna und Val di Lima verteilen.

Wenn die Temperaturen sinken, werden die Thermen zu einem idealen Rückzugsort.

Im malerischen Val d’Orcia bilden die Thermalquellen eine harmonische Einheit mit einigen der typischen Landschaften der Toskana. In Bagno Vignoni erzählt das große Becken in der Mitte des Platzes von jahrhundertealter Geschichte: Heute können Sie darin zwar nicht mehr baden, aber das Dorf beherbergt drei Einrichtungen, in denen Sie sich im Wellnessbereich mit Innenpools, Panorama-Becken und Salzgrotten verwöhnen lassen können. 

An den Hängen des Monte Amiata können Sie in Bagni San Filippo den Fosso Bianco entdecken, einen Bach, der natürliche Becken und Wasserfälle zwischen reinweißen Kalksteinwänden schafft.

An der etruskischen Küste sprudeln die Terme di Sassetta mit 51 °C an die Oberfläche. Sie befinden sich in einer Umgebung, die in die mediterrane Macchia eingebettet und Teil eines großen biodynamischen Organismus ist.

In der Maremma bewahrt Saturnia eine jahrtausendealte Quelle, die seit dreitausend Jahren ununterbrochen bei 37,5 °C fließt. Die Cascate del Mulino (Mühlenwasserfälle), die ihren Namen aufgrund einer alten Mühle neben den Wasserfällen erhalten haben, sind Thermen unter freiem Himmel, die frei zugänglich sind. Neben den berühmten Wasserfällen gibt es zwei Einrichtungen, die individuelle therapeutische und entspannende Erlebnisse bieten.

Im Winter entdecken viele toskanische Dörfer Rituale wieder, die mit Feuer, Licht und Geselligkeit verbunden sind.

In Buti, in den Wäldern des Monte Pisano, wird der Palio di Gennaio (Januar-Palio) veranstaltet, der seine Wurzeln im 17. Jahrhundert hat. Die Tage vor dem Rennen sind religiösen Zeremonien und Abendessen in den Stadtvierteln gewidmet, während sich das Dorf in den Duft der „Trippa alla Butese“ hüllt. Diese Kutteln werden nach einem Rezept zubereitet, das auch Hackfleisch enthält.

In Pontremoli, einem der eindrucksvollsten Ortschaften der Lunigiana, wird im Januar die „Disfida dei Falò“ (Herausforderung der Freudenfeuer) gefeiert: Zwei riesige Freudenfeuer, die dem Heiligen Nikolaus und dem Heiligen Geminianus gewidmet sind, werden in einem Ritual entzündet, das an alte Traditionen erinnert, die mit dem Schutz vor Kälte und mittelalterlichen Konflikten verbunden sind. Wochenlange Vorbereitungen erreichen ihren Höhepunkt mit den Veranstaltungen am 17. und 31. Januar.

In Castiglion Fibocchi, am Fuße des Pratomagno, verwandelt der Karneval der Söhne von Bocco das gesamte Dorf in ein Theater: Zweihundert Statisten tragen kostbare Kostüme und Pappmaché-Masken, begleitet von Shows und lokalen Leckereien.

In der Toskana duftet der Winter nach dampfenden Suppen, von denen jede mit einer bestimmten Region und einer anderen Geschichte verbunden ist. Die Ribollita erzählt von der bäuerlichen Küche mit ihrer Mischung aus altbackenem Brot und Schwarzkohl, während die Frantoiana die Aromen der Lucchesia auf den Tisch bringt. Der Caldaro entstand als Gericht der Fischer des Monte Argentario und bringt den Fang des Tages zur Geltung. Und dann gibt es noch die Acquacotta der Maremma, die Wildkräuter und Gemüse der Saison verbindet. Neben diesen Rezepten ist die Farinata aus Schwarzkohl – zubereitet mit Cannellini-Bohnen und Maismehl – ein einfaches und unverfälschtes Comfort Food, das Sie entweder warm und frisch zubereitet oder in den folgenden Tagen geröstet genießen können.

Ganz gleich, ob Sie sich für die Ruhe der Dörfer, die Energie der Berge oder das Wohlbefinden der Thermen entscheiden – jedes Erlebnis wird zu einer Möglichkeit, den Winter in all seinen aufrichtigen und überraschenden Nuancen zu erleben.