Italien der Olivenernte in den Städten des Öls

Umgeben von den Bergen der Lombardei, Venetien und des Trentino beherbergt der Gardasee (auch bekannt als Benaco) an seinen Ufern mehrere Olivenhaine, die dank des milden und sonnigen Klimas, das von diesem großen Gewässer garantiert wird, üppig wachsen.
Diese Etappe erkundet das Gebiet „Garda-Orientale“, genauer gesagt die Umgebung von Brenzone sul Garda, einer Gemeinde, die sich über die Höhen der Veroneser Seite des Sees erstreckt.
Hier wird ein delikates Öl abgefüllt, das leicht süß und fruchtig ist und zu Süßwasserfisch, Risotto und anderen traditionellen lokalen Gerichten passt. Die beste Zeit, um die Ölmühlen am Gardasee zu besuchen, ist der Herbst, nicht nur, um noch ein wenig zwischen den Olivenhainen spazieren zu können, die noch voller Früchte sind, sondern auch, weil die Ölmühlen in dieser Jahreszeit Verkostungen und kleine Kochkurse organisieren.
In Brenzone sul Garda, wie auch im nahe gelegenen Torri del Benaco, lebt die weite Landschaft der Olivenbäume mit anderen duftenden Arten wie Oleander, Zypressen und Mandelbäumen zusammen, die dank des mediterranen Klimas des Sees in Hülle und Fülle blühen. Wenn Sie sich (nicht ohne ein wenig Nostalgie) in Richtung Süden zur nächsten Etappe begeben, darf ein Spaziergang zur Punta San Vigilio, einem kleinen, üppigen und idyllischen Vorgebirge, das unvergessliche Sonnenuntergänge am See bietet, nicht auf Ihrer Agenda fehlen.

Vom einladenden Süßwassermeer des Gardasees reisen Sie nun zu einem echten und salzigen Meer, dem der Ligurien. Das Klima hier gehört zu den besten Italiens, das ist bekannt: windig, sonnig, nie zu kalt oder zu heiß. Deshalb wachsen einige der besten Oliven Italiens in der Umgebung von Genua.
Unter den vielen ligurischen „Città dell'Olio“ (Städten des Öls, es gibt fast vierzig) hält diese Etappe in Leivi. Das Dorf liegt auf einem Hügel mit dichten Olivenhainen, der den Golf von Tigullio überragt, während sich am Horizont die unverwechselbare Silhouette des Vorgebirges von Portofino erstreckt. Es scheint, dass Leivi seinen wertvollen Olivenanbau ursprünglich den Anhängern des irischen Mönchs Columban verdankt, die nicht weit von hier in den Apennintälern von Bobbio 614 n. Chr. eine mächtige Abtei gründeten.
Leivi gehört zur DOP „Riviera di Levante“ und die am weitesten verbreitete Sorte in der Region heißt Lavagnina, benannt nach der nahe gelegenen Stadt Lavagna: Die Bäume dieser Sorte sind stark verzweigt und können über 15 Meter hoch werden.
Das Öl aus Leivi ist ein mittelintensives Öl mit Mandelgeschmack, das Noten zwischen süß und würzig freisetzt. Er passt hervorragend zu gegrilltem oder gebackenem Fisch und eignet sich auch zur Zubereitung der typischen ligurischen herzhaften Torten und Focaccias. Sie können es in den lokalen Ölmühlen oder in den vielen landwirtschaftlichen Betrieben zwischen Leivi und den umliegenden Gemeinden probieren und zu einem guten Preis kaufen.
Leivi ist der ideale Ausgangspunkt für Tagesausflüge im Herbst: Die Hügel sind mit wunderschönen Olivenhainen übersät und es ist nicht schwer, auf Olivenbauern und einfache Familien zu stoßen, die alle Liebhaber dieser Pflanze und ihrer Früchte sind und sich mit der Olivenernte beschäftigen.

Mittelitalien ist übersät mit Olivenhainen in vielen Facetten und Varietäten, und Umbrien, das grüne Herz Italiens, ist da keine Ausnahme. Die Region verfügt über fast 300 Ölmühlen und mehr als 5 Millionen Olivenbäume, die überall verstreut sind, was sie zu einem der Protagonisten des nationalen Olivenölmarktes macht.
Auf der Straße, die von Ligurien nach Süden führt, ist es jetzt an der Zeit, in der Provinz Perugia, in dem kleinen Dorf Castel Ritaldi, nicht weit vom schönen Spoleto entfernt, Halt zu machen. 5 Produktionsunterzonen teilen sich das Olivenanbaugebiet der g.U. Umbrien, und Castel Ritaldi gehört zu den bekanntesten „Città dell'Olio“ (Städten des Olivenöls) der Unterzone „Colli Martani“.
Das Öl dieser üppigen Gebiete zeichnet sich durch den kräftigen Geschmack von Sorten wie S. Felice und Moraiolo, aber auch durch die aromatischeren Noten der Oliven Leccino und Frantoio aus: Das Ergebnis ist ein fruchtiges, leicht würziges Produkt, das sich ideal für gegrilltes Fleisch, Bruschetta, Suppen und Gemüse eignet.
Castel Ritaldi ist eines der lebhaftesten und meistbesuchten Zentren im Herbst, wenn die umbrischen Ölmühlen die Türen ihrer Fabriken für Verkostungen und Meisterkurse öffnen. Es ist auch eine gute Wahl, wenn Sie gerne unter dem dichten Laub der Olivenbäume spazieren gehen. Trekking und Wandern gehören zu den beliebtesten Aktivitäten der Besucher dieses Ortes: Castel Ritaldi liegt am Fuße der Monti Martani, einem großen Naturgebiet mit dichten Steineichenwäldern, das von Wanderern und Pilgern besucht wird und in dem die typische Fauna des Apennins lebt.  

Je weiter man die Halbinsel hinuntergeht, desto größer, massiver und weiter auseinander werden die Olivenbäume aufgrund des breiten Laubwerks. Dies wird Ihnen in der Landschaft von Melendugno in der Provinz Lecce, der letzten Etappe dieser Herbstroute durch die „Städte des Öls“, sehr deutlich werden.
Melendugno zeigt von Anfang an seine historische Berufung zum Olivenanbau: Die Olivenhaine erstrecken sich so weit das Auge reicht über die Landschaft des Salento. Die DOP des Referenzöls ist „Terra d'Otranto“, die sich über ganz Südapulien erstreckt. Duftend, aromatisch und fruchtig, manchmal auch bitter im Geschmack, passt dieses Öl gut zu verschiedenen Lebensmitteln wie Nudeln und Hülsenfrüchten, Gemüse, Fleisch und sogar Fisch.
Die in Melendugno und Umgebung am weitesten verbreiteten Sorten sind die Cellina di Nardò und die Ogliarola, zwei Sorten, die so wertvolle Produkte hervorbringen, dass sie seit der Renaissance im gesamten Mittelmeerraum bekannt sind.
Die beste Zeit, um das Öl aus dem Salento zu genießen, ist zwischen Oktober und Dezember, wenn die Olivenernte stattfindet. Sie können sich an einen typischen lokalen Bauernhof oder eine der vielen unterirdischen Ölmühlen der Region wenden, um eine Kostprobe zu erhalten: eine Scheibe lokales Brot, etwas Öl, Salz und Pfeffer wird zu einer wahren Explosion von Aromen und Düften.
Wenn das Wetter schön ist und Sie gerne spazieren gehen, empfehlen wir Ihnen auch, zwischen den monumentalen Olivenbäumen von Borgagne, einem kleinen Ortsteil von Melendugno, zu wandern. Monumental ist der richtige Begriff, um die gigantischen Baumstämme zu beschreiben, die seit Jahrhunderten die Landschaft dieses Weilers grün färben. Einer von ihnen steht seit mehr als 3.000 Jahren und wenn er sprechen könnte, würde er Ihnen von Legenden und uralten Geschichten erzählen. Diese Pflanze hat Kreuzfahrer und königliche Höfe, Schlachten und Hungersnöte, Pilger und Kaufleute aus aller Welt erlebt, und sie ist immer noch da, unbeweglich und geschützt, um uns daran zu erinnern, wie klein wir vor der Ewigkeit der Natur sind.
Diese Herbstroute, die dem Olivenbaum gewidmet ist, beginnt am Ufer des Gardasees und endet fast 1.000 Kilometer entfernt wieder am Wasser. Zehn Autominuten trennen Borgagne von den Klippen von Torre Sant'Andrea, die die Kulisse für einen der malerischsten Strände der gesamten Adria bilden.