Gastronomie
Molise
Risotto mantecato au Caciocavallo avec réduction de vin Tintilia et truffe
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Doses pour 4 personnes
Temps de préparation: 1 heure et 30 minutes
Difficulté: moyenne
Ingrédients :
- 320 g de riz Carnaroli
- 1 oignon haché
- 1 l de bouillon de légumes
- 1/2 verre de vin blanc
- 50 g de beurre
- 100 g de caciocavallo
- Truffe noire à discrétion
- 500 ml de Tintilia del Molise
Pour la fondue :
- 200 g de caciocavallo
- 250 ml de lait entier
Plat parfait à savourer avec un verre de Tintilia del Molise
