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Du 22 au 24 mai 2026, le centre historique de Cagli, dans l'arrière-pays de la province de Pesaro et d'Urbino, accueillera Distinti Salumi, l'événement dédié à la charcuterie artisanale italienne, promu par la ville de Cagli en collaboration avec Slow Food Italia et Slow Food Marches.
Distinti Salumi n'a pas été conçu comme une simple manifestation gastronomique, mais comme un événement culturel dédié à la charcuterie italienne et à la préservation des savoir-faire artisanaux liés à la transformation de la viande. Cette initiative rassemble des producteurs, des éleveurs, des charcutiers et des experts provenant de différentes régions d'Italie pour présenter la grande variété de charcuteries de notre pays et la valeur des traditions qui les ont créées.
Pendant trois jours, les places, les palais historiques et les cours du village accueilleront des producteurs de charcuterie artisanale, dont beaucoup font partie des Presìdi Slow Food et des Marchés de la Terre. Le programme propose des Ateliers du goût, des dégustations guidées, des rencontres et des moments d'approfondissement consacrés à la culture de la charcuterie, aux techniques de transformation et d'affinage, ainsi qu'au lien entre la production alimentaire, le territoire et le paysage.
En parallèle du marché des producteurs, des rencontres, des conférences et des moments d'échange sont prévus sur les thèmes de l'élevage durable, de la biodiversité et de l'avenir des filières artisanales, ainsi que des expériences gastronomiques organisées par les chefs de l'Alliance Slow Food et des activités conçues pour impliquer également les familles et les visiteurs.
Distinti Salumi est également l'occasion de découvrir Cagli, ville historique des Apennins des Marches située le long de l'ancienne Via Flaminia. Sur ce territoire de passage entre différentes régions, d'importantes traditions liées à la transformation de la viande et à la charcuterie se sont développées au fil du temps, et l'événement contribue à les mettre en valeur et à les faire connaître.
61043 Cagli PU, Italia
