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Frasso Sabino : le bourg sabin avec une tombe romaine et un planétarium
Frasso Sabino se trouve à une soixantaine de kilomètres de Rome. Ce bourg, né entre la fin du Xᵉ et le début du XIᵉ siècles, fut donné à l’abbaye de Farfa, puis passa aux Brancaleoni et aux Sforza Cesarini, qui y firent construire un château. Petit et concret, il réserve deux surprises inattendues : une tombe monumentale d’époque romaine et un observatoire astronomique.
Un château, une rue et une place
Le château des Sforza Cesarini domine le centre, traversé par une rue principale qui monte jusqu’à la Rocca. À l’extrémité opposée s’ouvre la place du Belvédère, tournée vers la vallée du Farfa.
La Grotta dei Massacci
La Grotta dei Massacci se trouve sur le territoire d'Osteria Nuova, à l’intérieur d’une ferme du XVIIIᵉ siècle. Le nom est trompeur : il ne s’agit pas d’une grotte, mais d’un grand monument funéraire romain construit avec d’énormes blocs de calcaire superposés sans mortier. Il est attribué à la famille des Bruttii Praesentes et a été classé monument d’intérêt national en 1916.
Des fresques et des étoiles
L’église Saint-Pierre-aux-Liens, du XIIIᵉ siècle, conserve des fresques du XVᵉ siècle. À proximité, un ancien moulin du XVIIIᵉ siècle a été transformé en observatoire astronomique, avec le musée « La Città delle Stelle » (La Cité des étoiles) et le planétarium.
Ce que l’on mange
Les produits emblématiques sont l’huile d'olive extra-vierge Sabina DOP, le guanciale (joue de porc) et les fromages locaux. À table : fregnacce (pâtes rustiques irrégulières) à la sabine, soupes de céréales, poulet à la diable, abbacchio in guazzetto (agneau en sauce), épeautre à la truffe, strengozzi (type de spaghettis rustiques) à la réatine et tarte aux griottes sauvages (visciole).
