Genzano

Genzano, le village de l'Infiorata, des fraises et du pain

Le village de Genzano est situé sur le cratère du lac de Nemi, sur la Via Appia, au milieu des forêts denses de la région des Castelli Romani.

C'est la ville de l'Infiorata, un grand tapis de fleurs fraîches qui est réalisé à l'occasion de la fête religieuse du Corpus Domini, mais aussi d'un délicieux pain IGP et de fraises.
Destination privilégiée de nombreuses excursions hors de la ville de Rome, c'est un lieu de charme très panoramique où vous pourrez vous détendre entre la verdure et l'histoire.

Que voir à Genzano

Une promenade dans le village de Genzano est une découverte continue de vues panoramiques sur le lac de Nemi et la campagne qui descend dans le cratère.
Dans le centre historique, se dresse le palais Cesarini Sforza, les barons de Genzano, datant du XVIIIe siècle, où, à l'étage noble, est exposée la collection Hager-Sportelli, une centaine d'œuvres d'art des XVIIe et XVIIIe siècles appartenant à Hellmut Hager, l'un des plus grands spécialistes des architectes baroques Carlo Fontana, Gian Lorenzo Bernini et Filippo Juvarra.

Dans la mezzanine, l'exposition permanente Symposium, à table entre mythe et culture, expose des artefacts liés à la culture du vin avec un noyau d'œuvres récupérées par la police financière dans le cadre d'opérations de lutte contre le trafic illicite d'œuvres anciennes.

Dans le palais, il y a également une section consacrée aux découvertes archéologiques provenant de la villa des Antonini (Ier siècle après J.-C.) où sont nés 2 empereurs romains, Antonino Pio et Commodo : l'exposition est le résultat d'une campagne de fouilles toujours en cours, réalisée en collaboration avec une université américaine. 

À voir également l'église Santa Maria della Cima, avec le monastère, les vestiges des remparts médiévaux et le musée de l'Infiorata, qui raconte la tradition la plus enracinée à Genzano, entre histoire et mémoire collective.

L'Infiorata de Genzano, patrimoine de l'Italie

Chaque année, pour la fête du Corpus Domini (le deuxième dimanche après la Pentecôte, généralement en juin), le centre de Genzano se recouvre d'un tapis de pétales de fleurs fraîches de 2 000 mètres carrés divisé en 14 carrés obtenus à partir de plus de 400 000 œillets de toutes les couleurs.
L'Infiorata de Genzano, reconnue par le ministère du Tourisme comme « Patrimoine de l'Italie », est l'une des manifestations les plus spectaculaires de ce genre, qui se renouvelle chaque année depuis 1778.
Une fête qui n'est pas seulement du marketing touristique, mais un sentiment d'appartenance et d'identité pour les habitants.

De plus, sa préparation dure une année entière : pendant l'hiver, les croquis sont conçus et préparés, en avril, le nombre et les fleurs nécessaires sont comptés, en mai, le chantier de l'ouvrage est mis en place, en juin, le jeudi précédant le dimanche du Corpus Domini, l'activité de pelage, c'est-à-dire de séparation des pétales des corolles qui sont divisés par couleur et conservés au frais dans certaines grottes présentes sous le palais municipal, commence.

En plus des pétales d'œillets, on utilise également : genêt, sausa, fenouil, graines de pin, chrysanthème, écorce de pin, vigne noire, maïs, riz, sauge, piment, blé, soja, pelures de pignons, origan, café noir, son.

La pose des pétales et la création des tableaux floraux ont lieu entre le samedi soir et le dimanche matin. Dans les mois qui suivent, un inventaire des matériaux pouvant être conservés est fait et la prochaine édition est préparée. Le clou de la fête est le dimanche après-midi avec la procession sur la Via Infiorata et se poursuit le lundi avec des cortèges et des fanfares jusqu'à ce que les enfants du village descendent en courant de l'escalier de l'église Santa Maria degli Angeli et défassent définitivement les tableaux de fleurs.

Que manger à Genzano : le pain casareccio IGP

La spécialité gastronomique locale est le pain maison de Genzano, le premier en Italie à avoir obtenu la marque IGP, fait avec de la farine de blé tendre, de l'eau, de la levure naturelle et du sel.
La pâte est laissée à lever pendant environ une heure : coupée en miches et en pains, elle est mise au repos dans des caisses en bois avec des toiles de chanvre et saupoudrée de son, puis cuite au four à bois ou électrique.

La croûte est croustillante, l'intérieur est moelleux et spongieux: grâce à la levure naturelle, appelée levure mère ou pâte acide, il se conserve pendant des jours. Les boulangers de Genzano sont réunis dans un consortium qui veille au respect du cahier des charges de production et garantit la survie des fours à bois. Le pain est vendu en miches de 0,5 à 2,5 kg.