Ein Eis in Kalabrien? Trüffeleis von Pizzo

Ob Sommer oder Winter, es ist immer der richtige Zeitpunkt, um den Löffel in das schmelzende Herz des Tartufo di Pizzo zu versenken, dem kalabrischen Eis, das unzählige Nachahmungsversuche aufzuweisen hat. Aber der Tartufo di Pizzo ist unnachahmlich, ebenso wie die Möglichkeit, ihn an seinem Ursprungsort Pizzo zu probieren, in der Mitte des reizvollen Panoramaplatzes des Dorfes mit Blick auf das Meer, nur einen Steinwurf von der Burg entfernt. Hier können Sie der industriellen Produktion entfliehen und ein zu 100 % handwerklich hergestelltes Eis genießen, das vollständig „Made in Calabria“ ist. Was sind die Eigenschaften, die den Tartufo di Pizzo so besonders machen? Probieren Sie ihn einfach, um es herauszufinden. Es handelt sich um ein Haselnusseis, das in der Handfläche zu einer Halbkugel geformt und mit einer Prise Bitterkakao bedeckt ist, das überraschenderweise ein Herz aus geschmolzener Schokolade umschließt.

Die Geschichte des Tartufo di Pizzo und seiner zufälligen Entstehung ist wirklich kurios. Im Jahr 1940 übernahm der Konditormeister Dante Veronelli die Gran Bar Excelsior im historischen Zentrum von Pizzo und nannte sie Gelateria Dante. Das Geschäft wuchs und war so erfolgreich, dass Veronelli beschloss, einen jungen Konditor aus Messina, Giuseppe De Maria, genannt Don Pippo, „in die Werkstatt zu nehmen“. Die beiden Fachleute gründen eine echte „preisgekrönte Firma“, die sich aufgrund der hohen Qualität der Rohstoffe und des unverwechselbaren Geschmacks der Produkte in kurzer Zeit einen Namen macht. Wir befinden uns am Ende des Zweiten Weltkriegs, die Menschen sehnen sich nach Unbeschwertheit und neuen Freuden. Es werden Feste und Hochzeiten gefeiert, so dass Don Pippo bei einer dieser Gelegenheiten, nachdem er die Formen für die Verpackung des losen Eises fertiggestellt hatte, beschließt, in seiner Handfläche eine Haselnusskugel mit geschmolzener Schokolade in der Mitte zu formen und ... voilà! So entstand der Tartufo di Pizzo.

Das Originalrezept ist ein Geheimnis, wie es sich gehört, und wird noch heute von den Enkeln des Meisters De Maria eifersüchtig gehütet. Zehn Jahre später, im Jahr 1950, begannen zwei Kellner im Dienst der Bar Dante, Giorgio und Gaetano Di Iorgi, die Geheimnisse des Tartufo di Pizzo zu erlernen, so dass sie nach der Pensionierung des Meisters die historische Aktivität übernahmen und 1965 eine neue gründeten, direkt gegenüber: So entstand die heutige Bar Ercole (1965). Von diesem Moment an entwickelte sich das Familienunternehmen der Di Iorgi zu einer Exzellenz der kalabrischen Eisdiele, der einzigen Referenz, um den ursprünglichen Tartufo di Pizzo zu probieren.

Die Regel besagt, dass der Tartufo di Pizzo in den historischen Bars auf der Piazzetta, einem der eindrucksvollsten Ausblicke auf die Costa degli Dei, probiert werden muss. Die Piazzetta ist das „gute Stube“ des historischen Zentrums von Pizzo, einem Küstendorf, das auf einem kleinen Vorgebirge in der Mitte des Golfs von Sant’Eufemia thront. Die Siedlung befindet sich hinter dem imposanten Castello Aragonese, das in der zweiten Hälfte des 15. Jahrhunderts von Ferdinand I. von Aragon errichtet wurde. Das Castello di Pizzo war Gegenstand eines wichtigen und dramatischen historischen Ereignisses. Es ist kein Zufall, dass es auch als Castello Murat bekannt ist, nach dem König von Neapel, der hier inhaftiert und zum Tode verurteilt wurde. Der Schwager von Napoleon Bonaparte, König Gioacchino Murat, landete in Pizzo, ohne zu ahnen, dass das Volk und die lokalen Behörden, die unterdrückt und voller Unzufriedenheit waren, ihn gefangen nehmen und zum Tod durch Erschießen verurteilen würden, was am 13. Oktober 1815 geschah. Heute werden die Überreste des Königs in der Kirche San Giorgio aufbewahrt, einer der schönsten Kirchen der Altstadt. Die Geschichte wird im Schloss selbst erzählt, das das Provinzmuseum Murattiano beherbergt, das reich an Originalfunden aus der Zeit ist, und durch eine eindrucksvolle historische Nachstellung, die alle vier Jahre stattfindet.

Zu den Juwelen, die man in Pizzo unbedingt besuchen sollte, gehört die kleine Kirche von Piedigrotta, ein Juwel auf dem Wasser, das von den Seeleuten des Ortes vollständig in den Tuffstein gegraben wurde. Auch hier verschmilzt die Geschichte mit der Legende. Der Überlieferung nach wurde die Kirche Ende des 17. Jahrhunderts von neapolitanischen Schiffbrüchigen in den Sandstein gehauen, um Gott für ihre Rettung zu danken. Die Seeleute führten das Wunder auf den Schutz eines Bildes der Madonna zurück, das sich auf dem Schiff befand und das sie unversehrt am Strand fanden. Die Tuffsteinskulpturen im Inneren erzählen die Geschichte auf plastische Weise und widerstehen dem Lauf der Zeit. Der gleichnamige Strand davor gehört zu den unumgänglichen Stränden entlang der Costa degli Dei.

Die anderen Strände von Pizzo, an denen man baden kann, sind der Strand der Marina, der zentralste und berühmteste unterhalb der Strandpromenade, die mit der sogenannten Pizzapundi endet, der idealen Promenade, um den Sonnenuntergang über dem Stromboli zu bewundern; der freie Strand unterhalb des historischen Hotels Grillo und der sogenannte Spiaggia della Stazione, nur wenige Schritte vom Bahnhof von Pizzo Calabro entfernt, familiär und ruhig, gekennzeichnet durch flaches Wasser und verschiedene Untiefen.